追）風味って？

　クッキーのサクサク感は高温を一気にかけて材料の中の「バター」を溶かす事で発生します。

　としてサクサク感が可能なのはオーブン次第とは以前に資料として出していますが、妻夫木にクッキー焼かせれば一発とは数年前に展示会で話してました。
http://mixi.jp/view_bbs.pl?comm_id=3051715&id=44518929

　ＴＶＣＭでガステーブルを中心で流していた頃ですね。



完成度高っ！「Suicaのペンギン」がクッキーになって登場
http://news.mixi.jp/view_news.pl?media_id=60&from=diary&id=2926237



　さてこのクッキーは色元はオレオと同じと思いますが、何で風味なのかが既に味は想定出来ます可愛くてでは無い意味で食べられないと推測、味見１枚でもうたくさん。

　まあ「日持ち」が目的なのですが、ショートニングかマーガリンが主要油脂で使ってもバター少量、ですから風味だと。

　バターを使ってるのならば香料は不要でしょう？

　だからバター風味と来る訳ですよ、まあ日持ちが不可欠なんですからね日持ちが。