旅館でめちゃくちゃ美味しい料理を食べる

オバマ大統領と安倍首相が銀座の高級寿司店で会食したそうだ。
でもどうせなら回転寿司のほうが盛り上がると思うけど。

オバマ「ぼく、プリンいっちゃおうかな〜」

安倍「お前は子供か！」

という感じで。


そこで飛騨川遡行の続きだ。

４月１９日午後４時３０分、旅館「三枡屋」へチェックインした。
清潔な感じの一軒宿だった。
愛想が良くて、きれいで上品な女将さんが迎えてくれた。



部屋に通される。
到着に合わせてストーブを入れてくれていた。
窓の外には桜が咲き、そのむこうには飛騨の山々が見える。


今日の宿泊客は私たちだけだ。
のんびり静かに過ごせる。

食事の時間になった。
一階のリビングにある瀟洒なテーブルに座る。
一皿ずつ女将さんが料理を運んできた。

まずは食前酒で、自家製の梅酒。
３年もののビンテージだ。

春らしくゼンマイのおひたし。
久々野では少し早いので、小坂町で採れたもの。
鰹節と醤油であっさりとした味付けだ。

飛騨川・久々野で釣った鮎の塩焼き。
「泳いでいる姿に焼いてみました」なんて、女将さんは言っていた。




名前は忘れたけど、飛騨川の河原で採れた山菜の天プラ。
その両サイドに富山のホタルイカの酢の物と天プラ。
久々野は富山まで近いので海の幸もたくさん入ってくる。



そして感動したのが、ホタルイカとオリナのパスタ。
オリナというのは久々野の地野菜だそうだ。
ほうれん草と小松菜の中間のような味。
そのオリナとホタルイカをオリーブオイルで炒めてパスタに乗せている。
素材の組み合わせも珍しいけど、ひとくち食べてみると凄く美味しい。
ホタルイカ、オリナがアルデンテのパスタと絶妙に絡み合う。



最後にメインは、やはり飛騨牛ステーキ。
脂の乗った霜降り肉だ。
外側はこんがりと焼かれ、内側はジューシーに肉汁が詰まっている。
塩とワサビで、あっさりとした味付けだけど濃厚な旨味がある。
ダメなステーキハウスよりも、ずっと美味しい。



あとそれから味噌汁とご飯と漬物。



お腹いっぱいになった。



翌日の朝食になった。

メインは高山名物の朴葉味噌焼きだった。
あとオリナのおひたしと玉子焼きと、名前は忘れたけど富山の魚の干物。




それにしても朴葉味噌というのは上品で風格のある料理だ。
古都高山にふさわしい。
同じ味噌でも、名古屋の味噌カツとか味噌煮込みのような下世話でB級な料理とは格が違うような気がする。




三枡屋旅館は異常なまでに料理が美味しい宿だった。
これで一泊二食で７５００円だ。
ビールをたくさん頼んだから８０００円超えたけど、とにかく安い。

女将さんも、旅館などより本格的な料理屋をやればいいのに。


４月２０日（日）

旅館を出発して飛騨川遡行の続きだ。
建物を出ると、女将さんが一生懸命に上の方を向いてキョロキョロしている。
牛臥山のカモシカが、この時間になると旅館の近くまで降りてくるそうだ。
ぜひお客さんたちに見せてあげたいから見張っていたのだという。

「昨日、山の上で見ましたよ。可愛かったです」
と言うと、女将さんは嬉しそうに微笑んだ。

「また来てください」
という言葉をあとに、わたしたちは飛騨川に歩いていった。


（続く）