今年もよろしくお願いします。若干の抱負

友人兼、研究所の上司のS先生ところに挨拶。
大学関係で恩師や出身校ののコネは使ったことがありません。
ただし、S先生は、頼んでもないのに引き立ててくれました。
個人のつながりであり派閥ではないので、ありがたく。

持って行ったのは、
今代司の錦鯉
いい酒です。友人からもらいました。

錦鯉は、ボトルの美しさで有名ですが、味がうまく、
今のスペック第一主義に対するアンチとして、精米歩合と日本酒度は公表していません。
よくわかります。１０％くらいまで磨いてもまずいものは不味い。
辛口とは糖分などのエキス分が少ないことです。
だから、西の関のようなエキス分が多い「甘口」が辛く、越乃寒梅のような「辛口」が甘いということがあります。

我々の理想です。
他人が決めた基準にからめとられないということ。大切です。

今年はいろいろと達成しなければいけないことがあります。
だが、その前に、自分のポリシーから逸れないように、あえていうと長所をつぶさないようにしたいと思います。

今年も、なにとぞ、よろしくお願いします。