化学調味料を使っていないそうですが…
まあ、化学調味料のお蔭で、長生きできているようなものかもしれません。
自分で出汁を引くと、いかに経費を使うかわかります。
化学調味料を使うと、その経費を、豚肉５０ｇ人参一本など他のことに使えるから、生命を維持するという観点ではいいことだと思います。
論より証拠。
高度成長のころが、日本人がもっとも食品添加物を使った世代です。
しかし、その世代が一番長生きです。
添加物の害よりも、栄養を取る方が大切なのですね。
今、ホームページをチェックしましたが、
残念ながら、麺については詳しく書かれていません。
組成が気になります。
前に書いたことがありますが、
ほとんどのそばは、大嘘で、そばではありません。
二八そばという看板が出ていますが、
ほとんどが、小麦粉八、そば粉二だと、そば屋の店主から聞きました。
その方はかなり立派な店構えの店のご主人ですが、
「うちも実はそうです」とおっしゃっていました。
まして、立ち食いは、推して知るべし。
実物を鶴見で一つ買って、素材を確かめようと思います。
小麦粉の比率が表示されていて、半分以下なら、これは、かなりの買いです。
大箱で注文するかもしれません。
総持寺は精進料理を出しています。
その素材について、パンフでもあったら、見てみたいところです。
たとえば、大根。
スーパーに並んでいるのは、青首大根です。
同じ大根ですから、練馬大根などの在来種と交配して、遺伝子汚染が起きます。
私は、ＴＰＰの最大の問題点は、モンサントだと思いますが、
実は、モンサントどころか、サカタの種 の段階から、
種の多様性を損なうような、農業がおこなわれています。
曹洞宗は、食を重大な修行の場としていたはずです。
その対策を何かしているのか。お伺いしてきたいと思います。
名士を多く含んだたくさんの檀家をお持ちですし、名にし追う名刹です。
影響力が大きいですから、
出来れば、反ＴＰＰの一翼を担っていただきたいですね。
そして、できれば、今書いている論文の引用文献についても、お伺いしたいですが、まあ、ここは、他人さまに虫のいい期待はしないでおこうと (^^)
曹洞宗・総持寺が「カップ麺」
http://news.mixi.jp/view_news.pl?media_id=2&from=diary&id=3367931
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