安土饗応　翻字つき。

松本潤、NHK大河「どうする家康」第27回10・０％　本能寺で信長を討つ計画を家康は明かす
https://news.mixi.jp/view_news.pl?media_id=8&from=diary&id=7492131

天正十年安土家康饗応献立
を発見しました。

蛸、鯛、フナ鮨、飯…
やはり、飯のおかず、飯のタネ、つまみの中間的なものが、日本の料理なのですね。
コメントの追加は、いずれ、また。


翻字をしておきます。

本膳
たこ　たいのやき物　な（菜）汁
かう（香）の物　ふな（鮒）のすし　御めし

二
うるか　うちまる（鰻）　ほや冷や汁
かいあわび（鮑）　はむ　こい（鯉）の汁

三
やきとり（焼鳥）　やまいものつる（山芋の蔓）汁
かさめ（蝤蛑。ワタリガニ）
にし（鳥貝か、アカニシ貝か）　すすき汁

四　
まきするめ　しきつほ　ふな（鮒）汁
しいたけ（椎茸）

五
まなかつお　しょうかす（生姜酢？）　こぼう（牛蒡）　かも（鴨）汁
けつりこぶ（昆布）