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2025年10月20日22:43
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カヌレのはなし
昨日、S田さんとエマーブルでモーニングをしました。
↓
2025年10月20日の日記
「Ｓ田さんとモーニング ＠エマーブル」
https:/
エマーブルは「やさしい」という意味なんですって。
↓
https:/
その際に、なんと、同僚６人のみなさんへと
「日頃頑張っているから、差し入れ！」ってことで、
エマーブルの特製カヌレ（なんと３００円）を買ってくださいました。
↓
ありがとうございます。
（本日、同僚に「こっそり」手渡し済。みんなとても喜んでおりました）
それにしても、カヌレって、カヌレってだけでなんだか高いよね〜
なんでだろう？
普通のお菓子よりずいぶん高い印象があります。
同じくらい美味しいフィナンシェの倍くらいします。
ってことで、そのわけを調べてみました。
カヌレはなぜ高いのか？
その理由は主に３つ。
↓
カヌレが高い理由は、製造過程にかかる手間や使用される材料の質にあります。
�．�ヌレは長時間（１２時間）冷蔵庫で寝かせる必要があり、その管理も大事。
焼くのも特別な型を使用し、長時間一つ一つ丁寧にじっくりと焼き上げる必要があります。
手間暇が半端ない。
焼き上げには特殊な銅製のカヌレ型が使われることが多く、この型自体が高価であるため、初期投資もかかります。
�▲�ヌレに欠かせないバニラビーンズやラム酒、蜜蝋などの高品質な材料は、一般的なお菓子に比べてコストが高い。
��カヌレは大量生産ができない。最初は高温で急速に外側をカリッと焼き上げ、その後温度を下げて中をじっくりともちもちに焼き上げます。
この外はカリカリ、中はふんわりとした食感を実現するには薄力粉と強力粉の適切な配合が重要で、高い技術と経験が必要。
そういえば、前の英会話教室のとき、仲間４人で夜ご飯を食べたことがあったんだけど、そのとき、キョウコさんがカヌレを差し入れしてくれたことがありました。
↓
↑
2023年10月26日の日記
「英会話仲間女子会」
https:/
尼の南にカヌレ店。
お店の名前は、「コーヒーロースター百万両洋服店」
https:/
北部の武庫之荘ならわかるけれど（笑）、南部にもおしゃれなお店が出来たんだな〜（失礼？）と思ったのでした。
今日、S田さんに差し入れしてもらったカヌレを美味しくいただきました。
↓
高い理由が分かったうえで味わうと、また一段と感慨深いもの(#^^#)
↓
2025年10月20日の日記
「Ｓ田さんとモーニング ＠エマーブル」
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エマーブルは「やさしい」という意味なんですって。
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その際に、なんと、同僚６人のみなさんへと
「日頃頑張っているから、差し入れ！」ってことで、
エマーブルの特製カヌレ（なんと３００円）を買ってくださいました。
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ありがとうございます。
（本日、同僚に「こっそり」手渡し済。みんなとても喜んでおりました）
それにしても、カヌレって、カヌレってだけでなんだか高いよね〜
なんでだろう？
普通のお菓子よりずいぶん高い印象があります。
同じくらい美味しいフィナンシェの倍くらいします。
ってことで、そのわけを調べてみました。
カヌレはなぜ高いのか？
その理由は主に３つ。
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カヌレが高い理由は、製造過程にかかる手間や使用される材料の質にあります。
�．�ヌレは長時間（１２時間）冷蔵庫で寝かせる必要があり、その管理も大事。
焼くのも特別な型を使用し、長時間一つ一つ丁寧にじっくりと焼き上げる必要があります。
手間暇が半端ない。
焼き上げには特殊な銅製のカヌレ型が使われることが多く、この型自体が高価であるため、初期投資もかかります。
�▲�ヌレに欠かせないバニラビーンズやラム酒、蜜蝋などの高品質な材料は、一般的なお菓子に比べてコストが高い。
��カヌレは大量生産ができない。最初は高温で急速に外側をカリッと焼き上げ、その後温度を下げて中をじっくりともちもちに焼き上げます。
この外はカリカリ、中はふんわりとした食感を実現するには薄力粉と強力粉の適切な配合が重要で、高い技術と経験が必要。
そういえば、前の英会話教室のとき、仲間４人で夜ご飯を食べたことがあったんだけど、そのとき、キョウコさんがカヌレを差し入れしてくれたことがありました。
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2023年10月26日の日記
「英会話仲間女子会」
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尼の南にカヌレ店。
お店の名前は、「コーヒーロースター百万両洋服店」
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北部の武庫之荘ならわかるけれど（笑）、南部にもおしゃれなお店が出来たんだな〜（失礼？）と思ったのでした。
今日、S田さんに差し入れしてもらったカヌレを美味しくいただきました。
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高い理由が分かったうえで味わうと、また一段と感慨深いもの(#^^#)
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