うまいものの話から、感受性の話などへ。

昨日は、友人が偶然に発見した寿司屋に行きました。
まず、値段が安い。

刺身盛り合わせ、貝刺身盛り合わせ、貝の煮つけ
海老６貫、小肌２貫、サバ２貫、ウニ２貫、巻物２本、玉子６貫
ビール三本、二階堂ボトル一本　私ら夫婦と友人の三人で、何と、14800円

住宅街の古い鮨屋です。自前の店舗だというところが大きいでしょうね。

やはり、われわれは間接的に家主に搾取されています。
飲食店だけではなく、スーパーマーケットなどもそうです。あれだけ広い駅近の土地を買収するのにどれだけ金が掛かっているか…

我々は、社会制度を見直すべきです。
たとえば、西武百貨店などは、腹立たしいです。アレだけ便利な土地を与えて商売させて、コロッと外資に売る。とんでもないことです。今は、池袋の街では、西武が文化をリードしたころを懐かしむ話でもちきりです。

共産主義ではありません。そうではなく、現状の私有財産制の運用に問題がある…ということです。

そんなことも考えました。

味は、江戸風です。
刺身は、寝かせる。だから柔らかく、芳醇な味がします。タンパク質が分解されるからです。だから、
締めたての魚は、味がしません。
食いなれていないと、刺身は新鮮で分厚ければいい…という考え方になります。

まるで、成金みたいな話です。
本当の金持ちは、それと一目でわかるブランド品は身につけません。例外として、カーマニアやロレックスフリークがいますが。また、人間関係がよろしくない（たとえば子ども同士が仲良くなっても、いずれ引っ越してしまう）タワーマンションには懐疑的です。
だから、湾岸ではなく文京区などの落ち着いた場所に住み、デルボーなどのあまり知られていないけれども本当に良いバッグを持ちます。

ここのタイは、絶対にヒラメやスズキではなく、クロダイでさえない…という味がします。回転ずししか食わない人にはわからない味です。そもそも、回転ずしは、タイとされていたものが、ナイルパーチだったりしますから、タイの味を知らない人も多いです。

友人は「この親方は、よく勉強している」と言いました。そりゃあそうですが、むしろ、感受性の問題でしょう。親方は７０年配です。

「今の若い者は…」とは、エジプトの碑文にも書いてあるそうですが、どんなジャンルでも、昭和ヒトケタ〜二十年代は、今の現役世代より優れていると思うのは、私だけでしょうか。

感受性については、日を改めて、また。