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青木 理子

「日本冷静に見るとおかしい国」
〜ケーキを魔改造する国〜

外国の方が日本のケーキ屋さんで
これを見てまず言うひと言
「ストロベリーショートケーキ……？？？」

だって、彼らの知ってるストロベリーショートケーキは
ビスケット or スコーン
どっしり
いちごは添え物
上にクリームを“のせる”

重くて、素朴で、家庭的

じゃあ、なぜ日本のあの
苺のショートケーキになったのか

もともと「ショート」は
“shortening（油脂）を使った生地”という意味
つまり、形は決まってなかった

日本がやったこと
ビスケットをスポンジに変え
バター感を減らし
生クリームを軽くし
苺を主役にした

しかも断面が美しくなるように
最初から設計（太巻き寿司の影響？）

結果
ふわっふわ
ぜんぜん重くない
甘すぎない
飲める（錯覚）

で
外国人が実際に食べて止まる

これ…何個でもいけるやつ

しかも見た目がまた罪

白&赤
まさに日本
めでた過ぎる

あまりにも美し過ぎて食べるのに一瞬 ためらう

日本は
海外のお菓子をそのまま持ちこまない
いったん解体して再構築する
しかも
静かに本気で

苺のショートケーキは
アメリカ生まれ日本育ち

そしてもはや 日本代表
これもやっぱり
日本冷静に見るとおかしい国🤣