葡萄酒倶楽部

詳細 2022年5月5日 12:18更新

葡萄酒倶楽部へようこそ
ここは beaujolais nouveauははずせない、お祝い事にはワインでしょ
ま、そういう訳でもないけど、ワインが好きという人たちの
コミュニティーです

ワインの基礎知識は以下のとおり。

主として葡萄果汁を発酵させた飲料で､三種類に分類される｡

｢白ワイン｣
無色に近い色調から､黄色みを帯びたワインを呼ぶ｡
薄色の果皮葡萄原料とし発酵には果汁のみ
使用､魚料理に合うとされる｡

｢赤ワイン｣
透き通った赤や濃紫､赤褐色のワインを呼ぶ｡
白よりタンニン多く含み渋み有｡
黒葡萄･赤葡萄原料とし果実丸ごと発酵させる｡
濃厚な風味で肉料理に合うとされる｡
冷却は苦み増すので常温が普通

｢ロゼ・ワイン｣
仏語で(薔薇色)の意｡赤みを帯びた淡い色調のワインを呼ぶ｡
果皮色の薄い葡萄を赤ワインの様に醸造する方法､
赤ワインと同じ葡萄を白ワインの様に醸造する方法､
赤白双方の葡萄混醸等､味わい等も各種､様々で或る｡

他に発砲ワイン等､特殊製法も或る

ワインの風味を構成する味覚は白→酸味･甘味｡
赤ではそれに渋みが加わる｡
香りが風味の重要な要素であり､これらの
バランスが均一の物が良いとされる

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