加工ねっと～農産加工の最前線～

詳細 2011年11月22日 01:38更新: 　小池手づくり農産加工所の小池芳子さんを講師として続いている「現代農業読者の集い」の加工講座。その参加者同士のさらなる勉強の場が「加工ねっと」として活動を続けています。

　売れる商品づくり、素材を無駄にしないという経営姿勢、農家が自信をもって売れるようにしっかりした商品を育てること、大手のメーカーには真似のできない農産加工ならではの商品の作り方。

　農産物の加工全般に関する話題なら、どんなことでも構いません。どんなに辛口の話をしても結構ですが、ただ一つ、ネガティブなご意見は人の味覚にも影響するので、ご遠慮願う予定です。

　写真は、恒例の味の品評会のもの。全国の精鋭たちを始め、初めて加工にチャレンジした作品など６０点以上が集まりました。品評会に要した時間はおよそ４時間。ものすごいエネルギーを感じます。