酒造組合コミュの酵母について

はじめまして。チベットＪＲ中央線沿線のＪｕｎと申します。

日除けを兼ねてぶどう（デラウェア）を栽培してまして、そろそろ
収穫なのですが、初ワイン挑戦してみようとおもいます。

いろいろ調べたのですが、酵母は何を使えばいいのでしょうか？
パン用のイーストならば手に入りやすいのですが、ワイン用酵母なんて売っているのでしょうか？

お初なのに質問で申し訳ございませんが、宜しくお願いします。

コメント(19)

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[1] mixiユーザー 09月08日 15:54

ここは国際色豊かなｺﾐｭですね（ ´∀｀）

ﾊﾝｽﾞでﾜｲﾝ用のｲｰｽﾄありますよ．

自家醸造の通販でも各種ｲｰｽﾄが買えます．
ﾘｷｯﾄﾞｲｰｽﾄがｲｲらしいんですが，ﾅﾏﾓﾉなので扱いが面倒なのと
年に数回予約販売ってところが多いみたいでつ．

ｲｰｽﾄは買い置きしないで仕込みにあわせて購入してくらさい．

[2] mixiユーザー 09月08日 21:40

＞umioさん
ありがとうございます（＿”＿）
Webでは見つけられなかったから、東急ハンズに行ってみようと
おもいます。

ああ、よく見たら同市民じゃないですか！
地元名物みたく、ブルーベリーも発酵させてみたいです。

[3] mixiユーザー 09月09日 01:21

安いところ発見。
ttp://www.amy.hi-ho.ne.jp/brew/wine_supply.html

類似コミュ：
http://mixi.jp/view_community.pl?id=296914
こちらはビールにこだわってますねー

[4] mixiユーザー 09月09日 03:45

安い．ﾊﾝｽﾞでは500円してたのに．

やっぱり比重計要るんだよなぁー．
今ｸﾞﾚｰﾌﾟｼﾞｭｰｽを同じﾀｲﾐﾝｸﾞで4本ｼｭﾜｼｭﾜさせてますけど
色がｶﾅﾘ違う．かなり個体差がありそう．

[5] mixiユーザー 09月13日 01:22

ただ今、ゴールドキウイジュースにイーストぶちこみました。
まだシュワシュワしてません・・・
リンゴジュースにぶちこんだのは絶対アルコール１％未満のうちに
飲みますた。
・・・最近の１％って効くなぁ。

それとは別に、ワイン酵母きました。

[6] mixiユーザー 09月13日 02:32

翌日にはｼｭﾜｼｭﾜするですよ．
着実に栓してないことを確認してくらさい．ﾊﾟﾝﾊﾟﾝになった
容器は恐ろしいことになります（ ´∀｀）ｱﾊﾊ

ﾌﾞﾄﾞｳの実からのﾜｲﾝは美味そうだなぁー．
こっちのﾍﾟｯﾄ4本組みは落ち着いてきました．
更に追加打ちする予定．

#ここんとこﾋﾞｰﾙ買わなくなった(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ

[7] mixiユーザー 09月13日 23:40

Jun様
こんにちわ。ﾊﾟｰｸﾃﾝﾌﾟﾙ中央線です。
本物葡萄ｲｲですね。
ｺﾞｰﾙﾄﾞｷｳｲｼﾞｭｰｽも気になります。

[8] mixiユーザー 09月14日 01:56

＞みんわたさん
はじめまして。酒造見習いです。
ブドウは今週末収穫予定です。果たして酒になるでしょうか？
不安・・・

ゴールドキウイは、帰宅するとカミさんからのメモが。
倒して少しこぼしちゃった、と。
それはいいが、蓋をきっちりとしめてやがる！
それでも酵母ちゃんはポコポコしてました。

・・蓋をちょっと緩めたら、凄いことになりました（＠＠；

[9] mixiユーザー 09月14日 03:35

あー
それ最高に溜め込むとｼﾙの7割ぐらいが消火器のごとく噴霧されますよ（*´∀｀*）

暴力的ｼｬﾝﾊﾟﾝｼｬﾜｰｲﾝ部屋（ｗ

[10] mixiユーザー 09月14日 16:52

んー
原因は違うｹﾄﾞ蜂蜜酒でｵｲﾗもやっちまった奴ですね(ﾉ∀`)
小爆発でしたがﾋﾞﾋﾞｯﾀです。

みなさんそうやって、経験を重ねて
ﾚﾍﾞﾙｱｯﾌﾟされてゆくんですねヾ(´∀`*)ﾉ

[11] mixiユーザー 09月14日 23:14

しかもさっき、炭酸入りにしようと砂糖をいれたら泡が
あふれますたｗ　←学習能力の無いおっさん。

蓋して冷蔵庫で冷やしてます。明日消費予定。

[12] mixiユーザー 09月18日 01:30

お味の方はﾄﾞｳでしたか？

炭酸飲料のﾍﾟｯﾄﾎﾞﾄﾙで作るのが安全と思われ．
瓶だと破瓶する場合があるので．
冷蔵庫のﾄﾞｱﾎﾟｹｯﾄでﾊﾟﾝﾊﾟﾝに成ったら取るに取れなく
なりそうだから加糖したら気をつけてくらさい．

こっちもこれから一杯呑みまつ(*´∀`*)ﾑﾌｰｯ

[13] mixiユーザー 09月18日 16:52

なかなか美味ですた！（・∀・）

ただ、かほりは、ジュースにパイナップルが混ざってて、それが
悪さしてるのか、イマイチです。

本命のブドウは、まだ色づきがイマイチなので収穫延期です。

代わりに・・・炊いた米に麹とイーストを混ぜてみましたｗ

[14] mixiユーザー 09月20日 02:13

炊いた米にイースト

こちらもご報告楽しみです(´∀｀)

[15] mixiユーザー 09月24日 21:38

炊いた米の汁は、最初はとてもまずかったですが、１日たったら
一応飲めない事はなくなりました（・∀・）！

ブドウは大量に収穫できましたが、処理が大変で・・
ブドウ汁はとてもびみょーな味。
これって発酵するのか？！と不安になりながら発酵するのを
待ってるところです。

[16] mixiユーザー 09月28日 21:31

Jun様
米汁の方はそろそろ良い感じですかね。
ﾌﾞﾄﾞｳ素晴らしいです。収穫なんて羨ましい。
楽しみですね(*´∀`*)

[17] mixiユーザー 10月02日 00:16

＞みんわたさん
米汁は飲んでしまいましたｗ
ブドウ汁は・・今日チベットでラッキング（澱取り）のため、
ＰＥＴボトルにサイフォンで移しました。
まだ大きい方はちょっと濁ってますね。

まだブドウが余ってたので、潰して砂糖加えてワイン酵母入れて
みました。
いわゆる赤ワインですが、あんまり色が濃くない品種なので、
ロゼみたくなるかと（その前に発酵するか不安(^-^;）