素食コミュのはじめまして

とてもおもしろそうなコミュイティだったので、おじゃまさせていただきました。
以前のトピを見てて感動しました！
パンチェッタ！「そうかあ、自分で作れるんだ」目から鱗が落ちるようでした。是非挑戦してみようと思います。
日持ちはどれくらいするのでしょうか？
それからスモークするとベーコンになるというのも、初めて知りました。まずはパンチェッタ。上手くいったらベーコンも挑戦してみたいです。

コメント(4)

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[1] mixiユーザー 02月01日 18:04

はじめまして。

moricoです

手作りが一番よろしいです

いま、きものを縫おうと反物をさがしているところです

よろしくお願いします。

[2] mixiユーザー 02月01日 18:58

ゴマ様
パンチェッタは冷蔵庫のチルド室で２週間めがいちばん美味、３週間目に入ると味が落ちてくる・・・というのが私の印象です。お好きなハーブや香辛料で、どうぞお試し下さいね。

morico様
和裁ができるのですね。
私は、「衣食住、できることは自分の手で」をモットーに、１年また１年と、自分の手でできることを増やしながら年を重ねていきたいと思っているのですが、実は「食」だけで手がいっぱい。
「衣」の情報、たくさん書き込んで下さいませ。

[3] mixiユーザー 03月13日 13:01

はじめまして。新潟で米作ってます。よろしくお願いします。

[4] mixiユーザー 09月21日 00:12

初めまして。m(__)m
塩麹を作っていますが、いつも使っている乾燥麹（みやこの麹）のパッケージに、お味噌の作り方なるものが載っているのを発見！
作るのは、もっと難しく素人が作れる物ではないと思っていたのですが（良く考えたら出来合いの物がなかった時代もあったのだからそんな事は、ない筈なんだけど）意外と難しくなさそう！
その直前に頂き物の梅で梅干・梅酒・梅酢・塩漬けらっきょうを初めて作り、お味噌も６月に仕込み、もう食べられる状態にはなっているのですが仕込んでから半年後の１２月まで待とうか、ちょいちょい、きゅうりに付けて食べたりしていて少しずつ減って来ているので(笑)、もう甕開きしてしまおうか、でも先月仕込んだ、もう一つの甕が、やっと味噌の味になって来たばかりで早くに食べ切ってしまうと次のが甕開き出来る様になるまでに自家製味噌が尽きてしまうので、その時期をどうしようか考え中。

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