ベトナムでお料理コミュの簡単でおいしいレシピ

簡単で美味しいレシピを募集します。
今日は作るのめんどくさーい、という時や、
あともう１品！なんて時に役に立ちそうなレシピを
是非教えてくださいね。

コメント(12)

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ではさっそく・・・
昨日作ってみてヒットだったので。

【かぼちゃのツナ味噌和え】

かぼちゃ２００～２５０g　
　サイコロ状に切ってレンジにかけて柔らかくする

ツナ大さじ２
みそ　小さじ２
砂糖　小さじ２～大さじ１
マヨネーズ　大さじ１と1/2
マスタード　小さじ２
　以上の材料を混ぜて、柔らかくしたかぼちゃとあえる

上から刻みパセリをかけて彩りよくしても♪
副菜（サラダ）のつもりで作りましたが、
メインにしてもいいぐらい。オットにも大好評でした。

[2] mixiユーザー 03月28日 18:08

簡単というより、手抜き料理なんですが・・
vinayoko さんのかぼちゃにちなんで。

【かぼちゃのレーズン和え】

1.かぼちゃを適当な大きさに切り、煮るかレンジでやわらかくする

2.レーズンとマヨネーズで和えて、おしまい。

塩少々を足してもいいでしょう♪
姑がよく作っている一品。
ダンナには不評ですが、貧血気味の私は結構好んで食べています。

[3] mixiユーザー 03月28日 18:56

かわこさん、さっそくありがとうございます！
かぼちゃって夫婦２人で１個買うと、アレンジに困るんですよね～。かわこさんのレーズン和え、ヨーグルトを加えても美味しそうですね！

[4] mixiユーザー 01月17日 10:25

ステーキサンド

無性にステーキサンドが食べたくなったのですが、オージービーフでサンドイッチを作るのはもったいないし、ベトナム牛では硬すぎてサンドイッチには向かないだろうと考えていましたが、ベトナム牛をめちゃくちゃ叩いているフォー屋のことを思い出し「もしかすると行けるかも！」と思って、早速ベトナム牛を使ってを作ってみました。
ステーキサンドではなく焼肉サンドと言った感じですが･･･

先ず、牛肉を２～３?の厚さに切って塩胡椒します。
それを肉タタキで思いっきり「これでもかッ！」というこらいにたたきます。
写真にあるように、肉が穴だらけで向こう側が見えるくらいにたたきます。
その肉にサラダオイル（オリーブオイルが良い）を少々掛けて一時間ほど漬けます。

後は、フライパンで焼いて、サンドイッチにします。
写真＝サラダ菜、チーズ、牛肉、ベーベキューソース、トマト、キュウリをサンドしました。

あれだけ叩いたのに肉は思っていたより硬めでしたが、丁度、パーラーで食べるような感じの仕上がりで、おいしかったです。

[5] mixiユーザー 01月17日 18:35

ぎのざさん＞

美味しそうですね～～～！！

お肉をやわらかくする方法、パパイヤ果汁につけてもいいらしいですね。
こちらではパパイヤ安いので、一度試してみようと思っているところです。

[6] mixiユーザー 11月20日 09:48

ホーチミン市も涼しくなってきたからか、普段はかわいそうなぐらい貧弱な大根ですが
最近は、ちょっと太った大きめの大根が並んでいます。

定番ですが、大根サラダを作ってみました～

千切り（私はスライサーで手抜きです）にした大根に、鰹節をどっさりのせ、
しょうゆ：お酢：ゴマ油を２：２：１の割合で混ぜたものをかけます。
（お好みで七味やラー油を加えても美味）
その上から、ちぎった海苔をのせて出来上がり～

大量の大根がペロリと食べられます。

[7] mixiユーザー 11月20日 10:30

-> vinayoko: 南部のベトナム料理について、かなり詳しい人だね。今ホーチミン市に住んでいますか？

実際、ベトナム料理はまだまだ沢山あると思っています。そして、南部（ホーチミン市）と北部（ハノイ）の料理の作り方もそれぞれ違います。そして、味も違う。南部のほうが、甘い味という傾向があります。北部は人の好みにより、辛い料理もあるし、辛くない料理もあります。

[8] mixiユーザー 12月09日 10:47

いのちさん
お返事遅くなってすみません。

ベトナム料理、好きですが、それほど詳しくはないです。
（思い込みと、勝手な解釈が多いです）

今はホーチミン市に住んでいますが、ハノイにも住んでいたことがあるので両方の味を知っています。
私はハノイの料理のほうが好きです。

[9] mixiユーザー 12月09日 11:08

“ししゃも”の南蛮漬け

鯵は買ってくるのもさばくのも面倒なので、ししゃもで

スーパーで冷凍のものが手軽に買えます。

少し多めの油でそのまま揚げ焼きにしたものを、南蛮酢に漬けるだけ！
漬けてすぐ（30分後ぐらい）でも食べられますが、一晩置いたほうが味がなじんで美味しいです。

[10] mixiユーザー 12月09日 23:43

もうホーチミンにはいませんが

ピーマンの塩昆布和え

ピーマンよりパプリカが安く手にはいるので我が家は緑のパプリカです。

①パプリカを繊維にそって５ミリくらいにきる
②①を塩を少し入れたお湯で２、３分ゆでる
③さめたら塩昆布とあえる

湯で加減、塩昆布の量はお好みで♪

食べる直前にあえてもいいし、和えてから少し時間がたっても昆布と
よくからんで、どちらでもおいしいですよ。

パプリカと昆布？と私は最初おもいましたが、想像以上においしく
しかもかなり簡単にできます。

[11] mixiユーザー 12月10日 10:06

mayumiちゃん
ベトナムOG からのレシピ、光栄でーす

パプリカ単品で料理することってあんまりないなあ～
うちは、細切りにして卵と一緒に炒めるのがお気に入りだよ。
味付けは、酒、豆板醤、醤油少々。

[12] mixiユーザー 12月10日 13:31

私もうれしいでーす。

私も単品はなかなかなかったんだけど、これはホントヒットでしたよ。
和え物だよね。モリモリ進んじゃう！！

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