ホヤ専！（ホヤ好きgay only）コミュのこの食べ方が好き

生食が当たり前だと思いこんでおりました。
ちがうのね、いろんな食べ方があっていいのね。

だって人の数だけホヤの愛し方があるんですものね。

加工品も紹介しちゃいましょう。

だって私達は自由なんですもの！

コメント(23)

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近所のスーパーで売ってた「ホヤの塩辛」っていう瓶詰めは、たしか気仙沼あたりで作られたものらしかったけど、死ぬほどしょっぱくて一口で捨てました。

やっぱ刺身が一番でしょ～？

私の実家では刺身onlyで食べていました。
でね、カラシ醤油で食べるんです。ワサビじゃないの。

この食べ方に慣れているせいか店でワサビしか付いてこないと
「ホヤはカラシだろ！ゴルァ」と思ってしまいます。
思うだけよ、ホントホント。

さて、蒸しホヤの話題も有りましたが焼きホヤも有るようです。

http://www.rakuten.co.jp/okasei/537050/1195799/
肝臓癌死亡率ゼロの町の秘訣！焼きホヤ串！
萌え～

火を通して食べるのはメジャーな食べ方なのでしょうか？
はい、私も分かりません。
このコミュはみんなで作り上げるコミュ。
知ってる人教えて！！！

[4] mixiユーザー 05月23日 00:07

辛子醤油って変わってるね！
ってか、ご当地でそうやって食べるってことか、、

焼きホヤはトライしてみたいですなぁ

[5] mixiユーザー 05月23日 00:13

けんたこさん＞
塩辛は食べた事ないの。でもイカの塩辛より塩気が多いかもね。
以前仙台の料亭で幕久来（ばくらい）というホヤとコノワタの塩辛を食べました。
http://nikkei.hi-ho.ne.jp/selectrestaurant/kuishinbo/bakurai.html

まあ、しょっぱかったけど珍味なのでこんなもんかと…酒呑みにはおすすめ。

[6] mixiユーザー 05月29日 03:50

では、ここで母から教わった捌き方でも…
先ず、入水口（＋）を切り取り、中から噴出する水を容器にとっておきます。

次に出水口（－）を切り取り押し出すと糞や泥が出てきますのでこれを押し出して取り除きます。
そうしたら殻に切れ目を入れ身を取り出し中の赤い内臓と泥状の糞を取り除き洗います。一口大に切り、ウチでは小さじ一杯の酢を入れた先の水に入れて食卓へだします。辛子醤油につけて食すのがウチ流です。

どお？食べてみたいでしょう？…ふふふ…

調べた中ではこれ↓が一番近いかな？
http://www.849net.com/cook/cooking.asp?index=129828939

[7] mixiユーザー 05月29日 22:44

キャ～～～！
同じ東北でも、青森では、ほやの「みずもの」？？なる料理があるんですって！！

http://www.umamikyo.gr.jp/recipe/recipedata/1059.html

う～～～～、ますます食べてみたい。。。

さとちゃんさん、
東京でもホヤが食べられるところってあるんですか？？？

[8] mixiユーザー 05月30日 03:03

↑おおっ！こんなサイトがあるとは知らなかった！！！

昆布ダシまでは使わなかったけどウチの食べ方はかなりこれに近い！！！
やっぱり八戸も南部藩だからかな？
新しい発見がぞくぞくとありますね。（目から鱗）

東京で食べられる所ねえ…知らないなぁ。（おいおい）
というのは、最近割烹や寿司屋でもホヤの品書きをよく目にするのです。この間も御徒町の平日半額などで知られる寿司屋でも目にしましたが、確かめてないので美味しいかどうかが不明なの。
とある情報ではここは安くて新鮮という事ですが↓
http://www.ne.jp/asahi/iteam/saitama/nanbuya/index.htm

これも未確認情報。

新鮮で美味しいホヤが食べれる店情報かなり本気で募集！！！！！！！！

[10] mixiユーザー 05月31日 13:24

こんにちは！
昨晩、近所の居酒屋で、「ホヤ酢」を発見！！！！

生まれて初めてホヤを食べました！！！！

う～～～～～ん。。。
微妙で、奥深い味なんですね。。。。

奥深すぎて、１回だけではよくわかりませんでした。。。（汗）

ということで、東京の居酒屋でも置いてあるんですね。。。
新たな発見でした。。。。。

ちなみに、僕がいった居酒屋では、ホヤの「から」もあって、なにげに、活造り風ではありました。。。。

[11] mixiユーザー 05月31日 23:20

ホヤの活け造り…動かないからな…活け造りの定義は動いているって事かしら？
新鮮だと身がクルッと縮むのよ、そ－言えば。

[12] mixiユーザー 06月04日 17:24

マイミクさんからの情報です！！

「日本酒をかけて食べるとおいしい」とのことなのですが？？？

おいしいのかしら？？？？

[13] mixiユーザー 06月19日 22:00

http://www.nanbumoguri.com/ryouri1.html

こんなHPを発見。
ここを見ていたら、ホヤのフライとか、ホヤのから揚げの作り方が紹介されています。
ホヤって、酒の肴だけでなく、ご飯のおかずにもなるんですね☆

[14] mixiユーザー 07月12日 03:07

プネプネさん＞

日本酒…臭み消しということなんでしょうか、それともホヤ酒とばかりにドボドボと…？

ホヤの甘みは揮発性アルコール成分なのだそうで、お酒や焼酎を一緒に食すと甘く感じるのはその所為なんだそうです。

地元では生食オンリーだったので分かりませんが、ウチみたいに酒呑みの家庭でなければおかずとしての需要が多いはずですもんね。

いろんな料理法があってもおかしくないですよね。
今度帰省したら目に付いたありとあらゆるホヤ製品を買い漁ってくるつもりです。
盛大なホヤオフしましょう。

[16] mixiユーザー 08月03日 01:48

あまにゃにゃさん＞
↑DAKARAの味！分かる！分かるよ、分かる気がする。
あの低カロリー甘味料の甘味とほのかな酸味が似てるんだよ！きっと！うん。
でもママレモンは分からんな、飲んだことないしな...
分かったよ今度飲んでみるよ。

ホヤの燻製が東海道新幹線で？貴重な情報です、今も売ってるんでしょうかね？西日本の販売情報求む！

[18] mixiユーザー 08月05日 23:10

先日東京では初のホヤを食べました＠大久保。

活け作り風。
新鮮さが心配でしたが臭いも苦味もなく問題なし。
若干薄味でしたが思ったより旨かった。

量は少なめでしたが￥４００という安さなら全然OK。

店の方曰く韓国の人はホヤの殻の入水口、出水口の部分をコリコリと食べるんだそうな。
旨いのか？

[19] mixiユーザー 08月06日 18:33

お～～！！
ホヤを大久保で？？

韓国料理店ですか？
今度、僕も行きたい！

[20] mixiユーザー 05月29日 18:04

さあ！旬の季節がやってまいりました

先日盛岡で行った寿司屋（回転系）で食べたホヤの握りっす。
酢めしにも合って意外に旨かった。しかも安い。

[21] mixiユーザー 08月10日 10:23

先日、宮城県の某リアスの浜でキャンプをしました。
数年前から毎年数回行くうちに、浜のおばちゃんと仲良くなりました。
今年は海水温が低い(三陸はそうらしい)せいか、漸く、ホヤの初水揚げだったのです。
すると、おばちゃんがおすそ分けくださりました！
いやぁ、水揚げしたてのホヤ(１枚目)、本当に海の香りいっぱいで最高です！

さて、ｋそんな中で、ものすごい経験をしました。
このおばちゃんが、もう一つくれたのは、「ホヤの根っこ」(２枚目)
必ずしも全てのホヤにあるものではないそうで、非常に貴重だそうです。
硬いのですが、薄切りにすると、まるでアワビのようなコリコリ食感と味！
これは、人生で初めての経験(というか、根っこの存在を知りませんでした)」で、本当に感動しました。
恐らく浜でしか味わえないものだと思います。

[22] mixiユーザー 09月08日 03:50

岩手県の江刺だったか水沢に卵の黄身を混ぜた『卵麺』という素麺風のそばがあります。
ホヤの時期になりますと、ホヤから出る塩水（ホヤ汁）に、昆布だしと味醂、ほんのちょっとの酢を混ぜ、醤油で塩梅を整えたものに、キュウリとホヤをぶち込んだのをそば汁にして、卵麺を食べる通称『ホヤ素麺』を食べたことがあります。
強烈な磯の香りが好きなら『上手いですよ』

そば汁のポイントは適度な甘みと隠し味の酢ですが、自分の味を作って下さい。

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