東京神戸オーストラリアワイン会コミュの「シェフマブロ」

ゆかりちゃんに教えてもらったのだがアメリカのワイン誌に
載っていたらしい「シェフマブロ」
その店のデキュスタシオンを頂いたのです。

デキュスタシオンとは料理とワインが総てコース仕立てになっているのものです。
元ハレクラニの料理長ともありとても斬新でした。

メニューを内緒で紹介しましょう。

HUDSON VALLEY FOIE GRAS "AU TORCHON"
ﾄﾞﾝﾎﾌ2003ﾉﾙﾊｲﾏｰ・ｷﾙｼｭﾍｯｸ　ﾘｰｽﾘﾝｸﾞ

ONAGA"LAU LAU STYLE"
ｳﾞｪﾙｼﾞｪ2003ｼｬﾌﾞﾘ「ﾃﾛﾜｰﾙﾄﾞ･ﾄﾞ･ｼｬﾌﾞﾘ」

KEAHOLE LOBSTER A LA COQUE
ﾙｰｳｨﾝｴｽﾃｰﾄ2002ｱｰﾄｼﾘｰｽﾞ・ｼｬﾙﾄﾞﾈ

ROASTED "MOUNTAIN MEADOW"LAMB CHATEAU
ｼｬﾄｰ･ﾗ・ﾈﾙﾄ2002　ｼｬﾄｰﾇﾌ･ﾃﾞｭ･ﾊﾟｰﾌﾟ

BIG ISLAND GOAT CHEESE "TATIN"
ﾌﾞﾘｯｺ　ｸﾜﾘｱ2004　ﾓｽｶｰﾄﾀﾞｽﾃｨ　ﾗ･ｽﾋﾟﾈｯﾀ

CHILLED CHOCOLATE"BANANIA"
ﾛｰｾﾞﾝﾌﾞﾙﾑ2003　ﾌﾞﾗｯｸ･ﾏｽｶｯﾄ　ｷﾞｬﾗｶﾞｰ･ﾗﾝﾁ

それ以外にｳﾞｧﾝｻﾝ･ｼﾞﾗﾙﾀﾞﾝ2002ﾓﾝﾗｯｼｪ・ﾌﾟﾙﾐｴ・ｸﾘｭ・ﾚ・ﾋﾟｭｾﾙ
をソムリエの方から頂きました

ワインは総て2.5ｵﾝｽの分量ですが満足しました。
料理の評価はあえて控えておきます。
私の性格をご存知の方は理解出来ると思いますが・・。

コメント(1)

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[1] mixiユーザー 06月11日 03:43

おもしろいですねぇぇ。
ワイン名は、ぼちぼち分かっても
お料理の内容がいまいち分かりましぇん、、、泣。
勉強不足です。。

＞HUDSON VALLEY FOIE GRAS
ってフォアグラですよね？
ハドソンヴァレー産って事ですかね？

＞ﾄﾞﾝﾎﾌ2003ﾉﾙﾊｲﾏｰ・ｷﾙｼｭﾍｯｸ
たぶん？ドイツのリースリングですか？？
甘めのタイプですか？

フォアグラと甘めのマリアージュって
ハワイでも、されてるんですね。
やっぱフレンチ。一度試してみたいです♪

いやぁ～。
【５へぇ～】位です、笑（微妙な数ですいません。。）
おもしろいですね～。

＞ﾛｰｾﾞﾝﾌﾞﾙﾑ2003　ﾌﾞﾗｯｸ･ﾏｽｶｯﾄ　ｷﾞｬﾗｶﾞｰ･ﾗﾝﾁ
ローゼンブルムは知ってましたが、
このワイン初めて知りました。たぶん日本に入って
ないんじゃないかな～。飲んでみたいっす！

＞料理の評価はあえて控えておきます。
笑。

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