パン日記コミュの蒸しパン

急に食べたくなって、ホームメイド協会のレシピを変えて作った。　砂糖の量を大幅に減らし、レーズンを入れた。

うーむ、味は悪くないんだけど、どうしても生地が流れてしまう。どうにか工夫しないと、格好が悪い！見た目も大事だもの。

砂糖は、羅漢果糖を使いました。カロリーオフです。

コメント(8)

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[1] mixiユーザー 10月02日 11:51

蒸しパンっておもったより難しいですよね。

たまに作るんですが、既製品のようなおいしさがでない。

もっちりしている蒸しパンと、フワフワしてる蒸しパン(菓子パンによくある)と2種類あるような気がするけど、作り方が違うんでしょうか？

れいさんのは、どうですか？

[2] mixiユーザー 10月02日 12:49

紙カップごと、ココットか何かに入れて蒸してみるのは？
実家では、プリン型に入れてたよ～

[3] mixiユーザー 10月02日 15:12

＞konbuさん
今回のは、もっちりしていました。つまり、イーストなしでベーキングパウダーのみです。　ふわふわのほうは、パンと同様に生地を作って、蒸すのですね。
イーストのほうもおいしいですよ。私は子供のときの慣習で、もっちりが好きなんですけど。

＞ちぇろ
おおお。紙コップ、いい案だね。プリン型、いいかも。でも今小さいのしかないや。

[4] mixiユーザー 10月02日 18:36

むむ？紙コップ、じゃなくて生地を流す薄い紙のことね。写真でも使ってるやつ。
それごとプリン型に入れちゃって、だれるのを防ぐのだ。

[5] mixiユーザー 10月02日 18:39

さすがれいさんですねぇー。

そんな違いがあったなんて、知らなかったです。

私ももっちりのが好きですよー。
でも、いまいち、うってるのみたいな、こうなんというか、表現できないおいしい感じがでないんです。。

研究が必要ですね。

[6] mixiユーザー 10月02日 20:35

私はお弁当に使うアルミ丸い入れ物・・・？でつくります。よく売ってる何枚もはいつてるやつ、蒸しパンのなかには甘納豆の小さいのとか栗の甘煮とか入れます。
簡単で美味しいよ

[8] mixiユーザー 10月03日 13:08

＞konbuさん
一概に全部とはいえないんですが、やっぱり売ってるもの（特に大手メーカーの）は、食品添加物が入っているケースが多いと思うんです。最近コンビニとかスーパーに行くと、パン袋をひっくり返してみちゃったりしています。　でも、食品添加物が本当に味が悪くて体に悪いか、と聞かれると、勉強不足だなぁと思います。。
ホームメイド協会で、勉強のために添加物を使って作ってみる機会がありました。でも、味はほとんど変わりません。　　味の違いは、自分で作れば自分の好みに仕上げられること、出来立てを食べられること、などじゃないでしょうか。　蒸しパンレシピ、増強しましょうネ。

＞エミさん
あのアルミですよね？あれでしっかりできますか？
本当は、こういうセルクルを使うと流れ出ないと思うんですが、これって収納に困るんですよねー。重ねられないし！　イングリッシュマフィンを作る用のはいくつか持っていますが。　あと、ウチの蒸し器、小さいんですよー。困った困った。
http://store.yahoo.co.jp/cuoca/b7bfcee0-a5bba5eba5afa5eba1a6a5d1a5c6c8b4.html
甘納豆、いいですねー。そのままでも大好物なので、作る前になくなっちゃうかも？
甘栗も、いいですね。今丁度シーズンだし。

＞TAMAさん
いつかたべにきてくださいねっ

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