MIXI洋菓子協会コミュの相談です。ウエディングケーキのアイデア

９月下旬に友人が結婚します。そこで２次会のウエディングケーキの製作を頼まれました。
友人の希望はチョコ系のケーキでフルーツをたくさん使った３段のケーキ。50～60人前くらいです。予算は３万円。
私は３段のケーキを作った事がなく、重ねて沈まないか心配です。支柱を使わなくても大丈夫なものってありますか？(２段でも沈んだ事があるので…)
それと、現在はパティシエの職から離れているので自宅での製作になります。冷蔵庫も家庭用なので、できれば組み立ては会場でしたいのですが、可能なケーキってありますか？(会場までは車で20分かかります。)
色々調べてはいるのですが、自宅で製作、初めての３段ということもあり、なかなか決まりません(>_<)
何かいいアイデアあったら是非とも教えて頂きたいです。
宜しくお願い致しますm(_ _)m

写真は半年前の友人の２次会用に自宅で製作したクロカンブッシュです。キッチンめちゃくちゃになりました(苦笑)

コメント(10)

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[1] mixiユーザー 08月27日 22:03

土台をｼﾞｪﾉﾜｰｽﾞで上をｽﾁﾛｰﾙをつかってみては

ｲﾏの職場ではそうしてますよ

だいたい42ｾﾝﾁの○だと50人前ぐらいとれます

自宅でだとｼﾞｪﾉﾜは四角になるんかな？？それも組立ですか

[2] mixiユーザー 08月27日 22:36

りんちこ様
全部食べられることしか想定してなかったのでスチロール使うだなんて思ってもみませんでした

メカラウロコです

ただ、オーブンも家庭用なので42cmの丸形は無理っぽいです。
角型30×30が最大なので２段まで食べられる様にして３段目をスチロールで作るって事も出来ますよね？
それなら何とか出来るかも。
ちなみにスチロールってどこで入手できますか？
業者さんとの繋がりもあんまりないので…

あと、表面はクリームですよね？運搬中とか組み立て中大丈夫ですかね？
９月下旬でもまだまた暑いのでだれないか心配です。
グラサージュも考えてたんですけど、どっちがいいんでしょう？

何か素人みたいな質問ですいません

[3] mixiユーザー 08月27日 22:50

参考になるかどうか。
一応、全部食べられます。支柱、発泡スチロールなしです。
写真は4段ですが、店で組み立てて、そのまま車（自家用車）で配送。
フルーツ、葉っぱだけを会場で乗せて。
運転も、あまり気を使わないでも大丈夫でした。

[5] mixiユーザー 08月28日 08:36

スチロールはハンズに売ってますよぉ〓〓あとは…ホームセンターとか〓〓四角もあるしぃ〓〓〓四角で三段だとこんな感じです〓〓生クリーム大丈夫ですよ〓〓

[6] mixiユーザー 08月28日 23:45

だい様
素敵なケーキですね

４段でも大丈夫なんですね。うーんどうしよう？
組み立ては、運ぶ入れ物が無いのでやっぱり会場になりそうです。自家用車での運搬も結構大丈夫なんですね。安心しました

ありがとうございました

キャメル様
スチロール、ハンズに売ってるのですね。知りませんでした。通勤途中にあるので仕事帰りに行ってみます

私もクオカはよく利用してます

サンドするクリームは少なめがいいんですね

仕事でやってた時はたっぷりにしてたので(大体１段だったので)気をつけますね。
キャメル様も同じ時期に配送あるんですね。お互い頑張りましょう

ありがとうございました

[7] mixiユーザー 08月28日 23:51

りんちこ様
スチロール、ハンズとホームセンターにもあるんですね

でも、自宅の近くにホームセンターないのでハンズに行ってみます

１段目が角型なので上も角型が良さそうですね。検討してみます。ありがとうございました

ケーキおいしそうです。見た目は全然わからないですね

[8] mixiユーザー 08月28日 23:58

質問ばかりて申し訳ないのですが、もう１つ質問です。
９月下旬に手に入る、チョコに合うフルーツって何がありますか？ベリー系を中心にしようかと思ってるんですが、イチゴは業者に頼まないと無理でしょうか？
今の時期、百貨店の青果売り場にも無いし

[9] mixiユーザー 08月29日 00:16

はじめまして(^-^)

夏いちご、北海道や徳島で作られてるみたぃですねd(^-^)

パテはいつも八百屋さんに頼んでますd(^-^)
ただむちゃくちゃ高い…３５粒入りＳが１２００円くらぃ(ToT)

運ぶの大変でしょうが、スーパーでリンゴの発泡スチロールとか活用してはいかがでしょう？？

素敵なケェキができますよぅに(*^_^*)