国際料理のレシピーコミュの美味しいファラフェル

皆ご無沙汰トピックしてます本当にごめんなさい。もっとアップしてるみたい、今から。

とにかく、前中東のハマスのレシピを乗せたと、そのレシピの材料が似てる。でも、結果は違うし、食べ方もそうです。美味しいよ！

中東名物ひよこ豆のコロッケみたいんだ。材料はちょっと買いにくいが、外国食品会社から殆ど注文できるか、またしっかり探したら見つけられる（ラッキスーパー、たとえば）。ピタパンポケットの中に入れて、みじん切りトマトとレタスなどと一緒に食べたらずっと忘れないよ！そして、肉が全然入ってないし、めっちゃ健康に良い食べ物です。

揚げる前のタネ（生のひよこ豆をすりつぶしたもの）は冷凍しておくと、献立に一品足りない時などにとても役立ちます。凍ったまま揚げられる日本の冷凍食品とまではいきませんが、解凍さえすれば揚げるもよし焼くもよし、はたまたプレーンな味にしておけばその日の献立にあわせて和風おかずにも洋風おかずにもすることができます。

また、卵などつなぎ要らずで火を通すときれいに固まってくれるので、ひき肉代わりにも使えます。

ファラフェル/オリエンタル基本レシピ　（2人分）

乾燥ひよこ豆
水
玉ねぎ
塩
カレー粉
香草（パセリ等）
100g
50-100g
1/2個
小匙1～1+1/2
小匙1/2
適宜
揚げ油

ヨーグルト
塩
香草（ディル等）
50g
小匙1/2
適宜

注意 : ひよこ豆は必ず乾燥したものを使用してください。缶詰のものはすでに加熱してあるため、揚げる時にたんぱく質の凝固が起こりませんので、ファラフェルは作れません。

コメント(3)

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[1] mixiユーザー 05月18日 00:36

リックさん、質問ですが、ひよこ豆は水につけて戻したものをすりつぶして、たまねぎと香草とかと混ぜて揚げるのですか？

[2] mixiユーザー 05月18日 09:16

ファラフェルを以前から作りたいな～と思いながらまだ、作ってませんが、ひよこ豆は乾燥ものを作るんですね。フムフム

ひよこ豆缶を大量購入したので今日はハマスでも作ってみます。
ご存知かと思いますが、ひよこ豆、乾燥ディル、ピタパンは下記のサイトで購入出来ますよ。
http://www.theflyingpig.com

[3] mixiユーザー 05月20日 13:34

PigglyWigglyさん：うん、また：http://www.fbcusa.com　で買える。そして、ラッキーのスーパーマーケットチェーンもあるですが。

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