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お手軽　　お料理コミュの飾り寿司

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飾り寿司

mixiユーザー 2006年05月23日 10:03

【梅の花の太巻き】太巻き１本分

すし飯（ご飯＋すし酢）250ｇ　桃色すし飯（ご飯＋でんぶ）100ｇ
厚焼き卵（卵１個　塩少々　砂糖小さじ１）５ｍｍ角の棒状
焼きのり（全）１枚　　焼きのり（1/4切）５枚

１．米はかために炊き、熱いうちにすし酢と合わせておき、冷ます
２．花びらを５本作る（写真左）
　　１／４の焼きのりに桃色すし飯20ｇを広げ、細巻きを作る
　　（巻きすに焼きのりをのせ、桃色すし飯を平たく平均におく）
３．フライパンに油をひき、厚焼き卵を作り、５ｍｍ角の棒状に切る
４．梅の花の形を作る
　　巻きすを手の上に広げて、３本の細巻きをおき、中央に卵を入れ、
　　残りの２本の細巻きをおいて、梅の花の形にし、なじませておく
５．巻きすに焼きのり全１枚を縦長におき、すし飯を２００ｇ広げ、
　　中央に４をおき、巻くときに残りのすし飯を補いながら、形を整える

コメント(1)

[1] mixiユーザー 05月23日 10:12

【寿司飯の　色の付け方】

おぼろ（ピンク）
ゆかり（紫）
青海苔（緑）
すりゴマ（黒）
黄身おぼろ（黄色）
たらこ（赤）
うなぎやアナゴの焼きダレ（茶色）

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