お手軽　　お料理コミュの春

今日のようなポカポカ陽気の日は　お弁当を作って
春を感じに行ってみよう

【桜えびご飯】

米 ３カップ 　　しょうが 1/2片 　紅しょうが 少々 桜えび ２０ｇ
Ａ：うすくち醤油大さじ1／2　　酒大さじ２ 　みりん大さじ２　　塩少々

１．米は洗ってザルなどにあげてよく水気をきる。
２．しょうがはせん切り、紅しょうがは粗めのみじん切りにする
３．炊飯器に米と桜えび、(Ａ)と水660mlを加え、普通に炊く
４．しょうがのせん切りを混ぜて器に盛り、紅しょうがを散らす


【春のライスサラダ】

１．菜の花は1／3に切り塩少々をふり、電子レンジで２〜２分30秒加熱する
２．冷めたら、水気を軽くしぼっておく
３．小えび　イカ　アサリ　鮭　赤青ピーマンなどでカラフルなシーフードピラフを作っておく
　　（シーフードミックス・ミックスベジタブルを使っても、好きな冷凍ピラフを使っても良い）
４．(２)(３)をボウルに入れ　ドレッシング（イタリアンがおすすめ）であえる
５．レタスを敷いたお皿に盛って出来上がり


【洋風春色ごはん】

１．ご飯を炊く。（３合）
２．炊き上がったらすぐに、凍ったままの冷凍グリーンピース150ｇくらいと
　　小さく切ったハム４枚とバター40ｇ、塩小さじ１　コショウ少々を混ぜる
３．ふたをして５分ほど蒸らす。再度混ぜて、皿に盛る
＊　好みでカレーパウダーを混ぜても可


【キャベツのゆかり和え】

１．キャベツ　人参などを千切りにする
２．ビニール袋に野菜を入れ　ゆかりをかけて　もむ
３．汁気を捨てて　皿に盛る


【ねぎ味噌つくね】

鶏ひき肉 300ｇ 　卵１個
Ａ：みそ 大さじ３　　みりん 大さじ１　　砂糖 小さじ１
青ねぎ ２〜４本

１．鶏ひき肉に溶き卵を加えて、しっかり練る。
２．(１)を８等分し、ソ−セ−ジのように形を作り、
　　耐熱皿に並べて電子レンジで２〜３分加熱する。
３．鍋に(Ａ)を入れて弱火で練り、小口切りにした青ねぎを混ぜる
４．(２)に(３)を塗り、オ−ブント−スタ−でみそに焦げ目がつくくらい焼き、
　　取り出して竹串を刺す。


【ホタテの木の芽焼き】

帆立貝柱 ８個 　醤油 大さじ１ 　酒 大さじ１
Ａ：マヨネーズ 大さじ２ 　粉チーズ 大さじ２　
　　しょうゆ 小さじ１ 　木の芽 適宜

１．帆立貝柱は鍋に入れ、醤油・酒をふりかけ蓋をして蒸し煮
２．(Ａ)をよく混ぜて、粗熱をとった(１)の上にのせる
３．(２)の上に木の芽の葉を散らし、オーブンで焼き色がつくまで焼く


【千草焼き】

帆立貝柱(缶詰) 60ｇ （シーチキンでもＯＫ）
にんじん 50ｇ 　干ししいたけ４枚 　さやえんどう10〜12枚
卵 ４個 　　塩 少々 　サラダ油 少々
Ａ：醤油 小さじ２ 　砂糖 小さじ２ 　水 大さじ２ 　塩　少々

１．帆立貝柱は汁けをきってほぐす。
　　にんじんはせん切り、干ししいたけはもどして細切りにする。
　　さやえんどうはヘタと筋をとり、塩ゆでし、斜めに細く切る
２．サラダ油で帆立貝柱、にんじん、しいたけを炒め、
　　しんなりしたらさやえんどうと溶きほぐした卵、(Ａ)を加え、
　　手早く炒め合わせて半熟状にする。
３．流し缶にクッキングシートを敷き、(２)を流し入れ、
　　表面を平らにならして１８０℃のオーブンで５〜６分焼く
４．焼きあがったら粗熱をとり、食べやすい大きさに切って器に盛る

お家では、
キャベツ・厚ベーコンを水・白ワイン・固形スープ
塩・コショウで蒸し焼きにしてもGood

新ジャガイモでジャーマンポテトも美味しいよ

あさりのすまし汁　　あさりのスープを添えるといいかも