早い、簡単、旨い料理♪コミュの【市販食品】ぎょうざ

紹介日：2006年11月13日 21:54
紹介者：はるこ　さん
http://mixi.jp/show_friend.pl?id=4786697
　
■材料■
ぎょうざの皮　…２４～３０枚

合いびき肉　…２５０ｇぐらい
小松菜　　　　…二分の一くらい
水　　　　　　　…　少々

＜粉/調味料＞
しょうゆ
ごま油
塩コショウ
サラダ油

■作り方■
1.小松菜をみじん切りにする。
　で、塩をかけてもんで
　ぎゅ～としぼる。
2.ひき肉、小松菜、しょうゆ、ごま油、塩コショウ
　ボールに入れてしっかり練る。
3.皮に包む。
4.フライパンをあたため油をひき
　ぎょうざを並べる。
5.ちょっとしたら
　水をぎょうざが三分の一から二分の一
　かくれるくらい入れてふたをする。
6.水がなくなったら
　油をぐる～っとかけて
　いい感じの焼き色がついたら完成☆

あとは、しょうゆとお酢とラー油のたれでいただきます♪

この作り方だと、
お店屋さんとかで食べる
“なぞのモワっと感”が
まったくなくて
いくらでも食べられます(๑￫‿ฺ￩๑)
ぜひともつくってみてください♪♪♪

コメント(47)

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[11] mixiユーザー 03月21日 00:34

ワタシは豚挽き肉、韮、玉ねぎ、キャベツ、白菜、舞茸
で作ること多いです。
水餃子はエビ入れるとプリプリで美味しいですよね♪

[14] mixiユーザー 04月06日 20:57

インスタントラーメンの粉ありますよね？よくある醤油味。

これを約５０ｃｃの水で溶きます。

100gぐらいの肉を使うのを想定していますが、各種野菜を加える前に、ミンチをほぐして、この「ラーメン汁」をかけて15分ほど放置。

これだけであとは全く味付けしません。

野菜は、定番の白菜・にら・玉ねぎ。

肉汁ジューシーなぎょうざに出来上がりますｗ

[19] mixiユーザー 04月18日 13:58

パリパリにするには、小麦粉か片栗粉を溶いた水で蒸し焼きにして、
水がなくなったら最後に鍋肌から油を回し入れるといいですよ。

[22] mixiユーザー 07月16日 22:24

ゥチの餃子はｺﾚ

豚ひき肉３５０ｸﾞﾗﾑ
にら適量
白菜適量
にんにく適量
鶏がらｽｰﾌﾟ 100CC
醤油大さじ1
ｺﾞﾏ油大さじ１
塩大さじ1/2
砂糖少々

焼く時は水溶き片栗粉で焼きます

味が濃いのが好きな人は鶏がらｽｰﾌﾟの素の粉そのままと醤油とか増やしてみてくださいね

[24] mixiユーザー 07月16日 22:46

うちは隠し味にみそとウーロン茶を入れますよー

わりとさっぱりもたれずに食べれます

[25] mixiユーザー 07月16日 22:47

私はタネに豆腐を混ぜます～。

[27] mixiユーザー 06月26日 16:56

> Matsuさん
白菜をｷｬﾍﾞﾂと同じ量入れてみたら味変わりますよ。それと肉の量多めのが良いと思います。後は、ｼﾞｭｼｰに仕上げるなら種の中に鶏ｶﾞﾗｽｰﾌﾟの素小さじ2･粉ｾﾞﾗﾁﾝ10ｸﾞﾗﾑ･湯1/2ｶｯﾌﾟ･酒大さじ1･醤油小さじ2を固めた物を細かく崩して入れ、練り込んで焼くとｼﾞｭｼｰになります。

[28] mixiユーザー 06月26日 16:59

> Matsuさん
度々済みません。
肉の量は多めのがイイと言いましたがｷｬﾍﾞﾂよりという意味です。

[32] mixiユーザー 06月26日 22:42

この前、皮が数枚残ってしまったのでシーチキンと玉葱のみじん切りをマヨネーズで和えて塩こしょうしたものを包んで焼いてみました。
包みずらくて大変だったけど、めちゃくちゃ美味しかったですよ。

[35] mixiユーザー 06月28日 02:21

> ケイさん

私はいつも餃子を作る時は、大量に作るので、常に冷凍庫には餃子のストックがあります

冷凍するには、焼く前のものをラップにくるんで、食べる時は、凍ったまま熱したフライパンへ

いつも通り、水を加えて焼くと、おいしく焼きあがりますよ

10個ずつくらいで分けると、楽です。
あとラップにくるむ時に餃子同士がくっつくので、たまに食べる時に皮が剥がれる事もありますが…

けど味は変わり無く、美味しくいただけます

[37] mixiユーザー 06月28日 02:36

一般に、餃子専門店では・・　

ジューシーさを出すために、あえて豚のラードを加えたりしますが、体には・・動物性脂肪の摂りすぎは良くないので、メガネ猿さんのおっしゃるようにゼラチンを加えると、加熱した際に溶けて噛み付いたときにジューシーな汁が出ます。
　
私のいた店では、キャベツや白菜ではなく、玉ねぎを搾ったもの（汁は捨てる）を加えていました。

[42] mixiユーザー 06月29日 01:08

餃子はよく作ります＾＾
ウチは・・皮から作るので、このコミュには載せなかったのですが・・・

皮・・・強力粉＆薄力粉（２：１）＆塩＆お湯
具・・・豚ひき・白菜・長ねぎ・醤油・生姜・オイスターソース・ごま油

[43] mixiユーザー 12月14日 20:12

餃子、作りました！
(ちょっと焼くのに失敗しました...)

[44] mixiユーザー 12月14日 23:57

あんまりジューシーにならなかったです。
練りがたりなかったのかな・・・

[45] mixiユーザー 12月15日 01:47

> 櫻井さん
うちは水と中華スープの素いれますよぉ

[46] mixiユーザー 03月19日 16:33

また餃子を作ったので、写真をのせておきます
今回はキャベツだけで作りました（ニラ・ニンニクは入れてません）

[47] mixiユーザー 03月29日 23:56

＞らんこさん、
　　　以前、私も“皮から作る餃子”に挑戦しましたが..失敗しました
　　　皮を上手に作るコツとかってあるんでしょうか？？

＞櫻井さん、
　　　分量より若干お野菜の量を増やし、ほんの少しお酒を足してみては？

＞こみなさん、
　　　中華スープの素、良さそうですね。私は入れたコトないんですよ～
　　　(人によっては小龍包のように“煮こごり/ゼリー”状にしたスープを入れるとか!?)

---いつも、餃子は多めに作って冷凍保存しておきます。(←底に粉をふります)
焼く際は、そのまま解凍せずに、必ず“熱湯”を注いで焼きます

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