早い、簡単、旨い料理♪コミュの【麺】モッツァレラとトマトのパスタ

紹介日：2009年03月24日 10:19
紹介者：817　サクヤ（ヨウ）　さん
http://mixi.jp/show_friend.pl?id=286404

■材料■２人前（我が家では通常ソースを作り置きのため２倍以上の量で作ります）
・にんにく　　　　　：１片
・タマネギ　　　　　：1/2個
・水　　　　　　　　：100cc
・コンソメ　　　　　：固形タイプを２個
・トマトピューレ　　：400g
　（スピガドーロのパッサータ・ルスティカ※写真2※が濃くてお勧め）
　トマトピューレがなければ、缶詰のホールorカットトマトを
　ミキサーにかけたもので代用できます
・塩、砂糖　　　　　：お好みで（我が家ではかなり濃い目に味付けします）
・クリープ粉末タイプ：大さじ２～３（粉末ならクリープでなくてもOK）
・オレガノ　　　　　：少々（なくてもOKですが、あったほうが美味しいです）
・モッツアレラチーズ：250g
・オリーブオイル　　：適量（我が家では多めに入れます）
・パスタ　　　　　　：200g（麺の種類はお好みでどうぞ！）

■作り方■
１．にんにくとタマネギはみじん切りにしておき、
　　深めの鍋かフライパンを熱してオリーブオイルを敷き、弱火でじっくり炒める。
２．タマネギがしんなりとなり、にんにくの香りが強くなったら
　　オレガノを加えて少し炒める。
　　オレガノがなじんだら水を入れて強火にして煮立たせ、コンソメを溶かす。
３．コンソメが溶けたら、トマトピューレを入れて色がオレンジ色に近くなるまで煮込む。
　　（焦げないように時折混ぜつつ、中弱火で15分程度）
　　※この時点で麺をゆでる準備をするとちょうどいいです。
４．量が2/3程度になるまで煮詰めたら、塩と砂糖で味を調える。
　　（あとでクリープを入れるので、少し塩を強めに味付けると良いです）

※※作り置きする場合は、この時点で保存してください※※

５．煮詰まったら、粉末タイプのクリープを入れよく混ぜる。
６．茹で上がったパスタをとモッツァレラチーズを入れ、
　　よくソースとからませてパセリなんかをちょっと降れば出来上がり。

カプリチョーザ風のにんにくトマトソースが大好きで、
なんとかあの味に似たものを作れないかと思い、
「お店の味をパクる会」のコミュに載っていたものをアレンジして作りました。
我が家では月に２～３度出るメニューです。
ソースはクリープを入れてしまうと
とってももったりになってしまう＋すぐ味が落ちてしまうので、
保存したい場合はクリープを入れる前の段階で保存するようにしてください。
ソースはかなり多めにからませるとより美味しいです。
30分しないくらいで簡単に出来ますのでぜひお試しあれ('∇')

コメント(11)

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[1] mixiユーザー 05月21日 02:22

画像が無くて申し訳ないのですが、作りました！
両親にも食べて貰いました。
父は美味しいと言っていましたが、母は「甘みがなければねえ・・」と
言っていました。
私個人は、美味しいーーー♪♪の一言です。
また作りたいと思っています。
でも、結構私の手際が悪かったのか時間がかかりました。
ムッツァレーラチーズはやっぱり溶けやすくていいですね！

[2] mixiユーザー 05月21日 06:55

作ってみよう

[4] mixiユーザー 05月21日 08:10

作ってみます(*^ー^)ノ♪

[5] mixiユーザー 05月21日 08:21

クリープがないのですが　コーヒーフレシュでもいいですか？

[6] mixiユーザー 05月21日 18:19

明日作ります