ご招待した5名の方に試食していただく。
その反応は。
いやいや、方ぐるしく「さあ食え、どうだ？旨いか」そんな野暮な事はいけません。
まずは楽しんでいただくために朝一番タンドールに火を入れます。
なんかお茶会と同じで炉に炭を入れて松風の準備をしてお客様を待つ、そんな気分は久し振り。
その次にタンドリーチキンの準備、ナンの準備、配膳、淡々んと進めていく。
お客様が集まり始めたと同時に、チキン、キャベツをタンドールへ。
ニハリを温めます。
一日冷蔵しただけで、ゼリー状態。
そうだよね、昔スープカレーもこんな感じだったよね。
懐かしい記憶が蘇る。
パキスタンでもオールドデリーでも、少し高級なニハリには、脳みそが入っていた、そう簡単には手に入らない。
スーパーで見かけたタラの白子、これだな。
これまた王道から脱線。
一口目「やはりカレーと言うよりシチュー」
二口目「もっと辛い方が良かったな。」
ショウガの千切り、コリアンダーリーフ、レモンは用意したが、生の青チリは用意していなかった。
これは好みで辛くする為に次回からは必ず用意しよう。
三口目「チキン出汁正解，くどくなく食が進む。
ナンにも合いいい感じでした。
次回の修正点もしっかり把握。
そして楽しい話を皆さんと出来てよかった。
来月もやりたくなったな。
おー
その反応は。
いやいや、方ぐるしく「さあ食え、どうだ？旨いか」そんな野暮な事はいけません。
まずは楽しんでいただくために朝一番タンドールに火を入れます。
なんかお茶会と同じで炉に炭を入れて松風の準備をしてお客様を待つ、そんな気分は久し振り。
その次にタンドリーチキンの準備、ナンの準備、配膳、淡々んと進めていく。
お客様が集まり始めたと同時に、チキン、キャベツをタンドールへ。
ニハリを温めます。
一日冷蔵しただけで、ゼリー状態。
そうだよね、昔スープカレーもこんな感じだったよね。
懐かしい記憶が蘇る。
パキスタンでもオールドデリーでも、少し高級なニハリには、脳みそが入っていた、そう簡単には手に入らない。
スーパーで見かけたタラの白子、これだな。
これまた王道から脱線。
一口目「やはりカレーと言うよりシチュー」
二口目「もっと辛い方が良かったな。」
ショウガの千切り、コリアンダーリーフ、レモンは用意したが、生の青チリは用意していなかった。
これは好みで辛くする為に次回からは必ず用意しよう。
三口目「チキン出汁正解，くどくなく食が進む。
ナンにも合いいい感じでした。
次回の修正点もしっかり把握。
そして楽しい話を皆さんと出来てよかった。
来月もやりたくなったな。
おー
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