最初は現地の味、レシピで作るのが王道。
ですよね！
しかし、わたくし頑固者です。
「旨けりゃいいじゃん」
現地の味が一番とは思っておらず、自分好みが一番。
料理教室をやっていて時々思うこと。
腕に覚えがある方程レシピを無視してどんどん進んでしまい、僕から見ると「えっ」て言う事になってしまう。
そうなんですよね、現地の方から見ると僕のレシピは「ニハリ」と言えるのだろうか？
ニハリの様な物なのだろうか、新ニハリなのだろうか。
知る由もなく。
自分なりに考えに考えて作っていく。
味を見ながらの分量を足していく。
作り出して9時間半。
ビーフを煮込むのは時間かかかるとか。
ホンドボーの様に牛骨を入れたいのだが、手に入りにくい，よって鶏がらを入れてみるとか。
いや、牛はくどくなると分かっているので、最初から入れるつもりもなかった、そこが現地と違うところ。
玉ねぎ以外は？
そして15人前のレシピ完成。
明日生徒さん何人かに試食してもらいます。
自分なりにもう訂正箇所は出てきています、レシピも書き直します。
まだまだ試作も続きます。
どんな反応か明日が楽しみ。
タンドールでパキスタン風ナンも焼きます。
ついでですので、チキンティッカも。
後はキャベツのサブジとチャイでいいかな。
さぁ明日が楽しみ、みんなほっぺた落とすなよ。
ですよね！
しかし、わたくし頑固者です。
「旨けりゃいいじゃん」
現地の味が一番とは思っておらず、自分好みが一番。
料理教室をやっていて時々思うこと。
腕に覚えがある方程レシピを無視してどんどん進んでしまい、僕から見ると「えっ」て言う事になってしまう。
そうなんですよね、現地の方から見ると僕のレシピは「ニハリ」と言えるのだろうか？
ニハリの様な物なのだろうか、新ニハリなのだろうか。
知る由もなく。
自分なりに考えに考えて作っていく。
味を見ながらの分量を足していく。
作り出して9時間半。
ビーフを煮込むのは時間かかかるとか。
ホンドボーの様に牛骨を入れたいのだが、手に入りにくい，よって鶏がらを入れてみるとか。
いや、牛はくどくなると分かっているので、最初から入れるつもりもなかった、そこが現地と違うところ。
玉ねぎ以外は？
そして15人前のレシピ完成。
明日生徒さん何人かに試食してもらいます。
自分なりにもう訂正箇所は出てきています、レシピも書き直します。
まだまだ試作も続きます。
どんな反応か明日が楽しみ。
タンドールでパキスタン風ナンも焼きます。
ついでですので、チキンティッカも。
後はキャベツのサブジとチャイでいいかな。
さぁ明日が楽しみ、みんなほっぺた落とすなよ。
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