インド料理LOVEコミュのLabo India

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mixiユーザー 2015年07月01日 09:03

インド料理日本人シェフによる料理研究会「LABO INDIA」に招待いただきましたので参加してまいりました。
エリック　サウスの稲田さんもお誘いして名古屋からは２名、東京の名だたるシェフに交じり今回はレジェンドシリーズという事で、アジャンタさんやダルマサーガラさんで腕を振るい最近錦糸町にご自分のお店をお持ちになった「ウェス　ゴパール」さんの南インド料理教室。
レストラン用ではなく家庭用の作り方ですよと言っておりましたが、流石です、手際よすぎます。
さっさっさっと次から次に作ってゆく、軽量カップも計りもつかわずすべて手分量で。
プロです。
南インド料理はベジタリアンと言うイメージをどんでん返し、ノンベジ派のわたくし喜び一杯の品々。

①チキンウップカリ
②アビアル
③ミーンコロン
④イリコとナスのコルマ
⑤パラックライス

どれもとても美味しかった、もっと本格的に南インド料理勉強しようかなと思った一日でした。
他のシェフ達との懇談もまた楽し。

研究会の模様はすべて本となっております、よろしければご覧に成ってください。
http://www.curry-book.com/archives/category/labo-ind

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