東京スパイス番長のみずのさんが今モダンインド料理研究と日本のカレールーツを探す旅に３か月間ロンドンを中心にヨーロッパへ行っています。
先月はその合間をぬってのチャロインディア インド研修旅行今年のテーマが「米」
ハイデラバードではビリヤーニの作り方をあちこちで習い、昼夜ビリヤーニを食べまくる。
チェンナイへ移動、ここでは南インド料理は米で始まり米で終わるのかと思うほど。
ミールスはもちろん、ドーサやウタパム、イデゥリなども米料理、とても参考になりました。
イギリスでのリポートも見てください。
ロンドンはインドレストランもびっくりするほどのお値段だと聞き「えっ」と驚きましたが、他にもホテルなども高いのだとか、驚きですね。
http://
写真はインドでの研修すがた、南インド料理はナイルレストラン料理長ムトゥさん宅で習いました。
先月はその合間をぬってのチャロインディア インド研修旅行今年のテーマが「米」
ハイデラバードではビリヤーニの作り方をあちこちで習い、昼夜ビリヤーニを食べまくる。
チェンナイへ移動、ここでは南インド料理は米で始まり米で終わるのかと思うほど。
ミールスはもちろん、ドーサやウタパム、イデゥリなども米料理、とても参考になりました。
イギリスでのリポートも見てください。
ロンドンはインドレストランもびっくりするほどのお値段だと聞き「えっ」と驚きましたが、他にもホテルなども高いのだとか、驚きですね。
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写真はインドでの研修すがた、南インド料理はナイルレストラン料理長ムトゥさん宅で習いました。
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