日記に書いたお料理コミュの「半夏生」と蛸　　　　・たこ焼が大好き

★★半夏生ですから、関西では「蛸（たこ）」を食べる風習があります。
　雨の多いこの時期、丁度、田植えも終わってイネが生えつく季節でもあり、農作物がタコの吸盤のように大地にはいつき、しっかり根付くようにという願いをこめて食べるのだとか、、、
　
★蛸の栄養
蛸は、低脂肪で低カロリー、タウリンが豊富で、疲労回復、血圧やコレステロールを下げる働きがあるということで注目されている食品です。（味覚や嗅覚を正常に保ち、血行を促進する亜鉛も含んでいます）
　これから夏にむけて体力や精力をつけるという意味でも
　　　　　この時期の旬であるタコを食べるようになりました。
　・・・タコの八本の足は末広がりを意味し、吸い付くように地を這うことで、経営面での地盤ができる縁起の良い食物とされています。
　昔から農家では、、甘露煮、柔らか煮、酢だこ、天ぷらなどが作られているようでした。
　
　それと「半夏団子（はげだんご）」といって、関西の和菓子屋さんではお団子も売られることも多いです。

★わたくしが帰りにいつも行く　駅に近いスーパーでは蛸（たこ）が大売出しになって店頭に並んでいました。　　遅い時間で弊店間際に寄ったので、値引きがしてあり、蛸を大量に買い込みました。
　わたくしは、今夜は、蛸を「お刺身」にして残りの蛸の頭に見える部分や、足先の部分を使って「たこ飯」を作りました。
　蛸のお料理のことはまた書きたいです。なかなか時間が無くて、後で書くと言ってなかなか書けなくて＾＾；

★地方によって、この時期に食べるものは違うようです。
　福井では「サバ（鯖）」を食べるようで、これを称して「半夏生鯖（はんげしょうさば）」というらしいです。香川県では、半夏生うどんと言って　うどんを食べるようです。
　
　みなさまの地方では、何かありますか？いかがでしょうか。？



【たこ焼き】

★Ｍａｒｉ．流「たこ焼」のつくりかた
?　材料　薄力小麦粉　ーー２００グラム
　　　だし汁　ーーーー８００〜９００cc(カップ４と少し）
　　　　　　　　　　　だし汁の変わりに
　　　　　　　　　　　　「水　＋　市販のかつお出しの素適量」でもいいです。
　　　卵　ーーーーーーＬＬなら1個　Ｓなら２個くらい
　　　　　　　　　　　　・・・多く入れると明かし焼き風になりますネ、きっと。
　　　塩　−−−−−−少々
　　　しょうゆ　−−−少々
　　　（牛乳を　隠し味にほんの少し入れてもいいかな。そして　愛情も）
　　　☆
　　　　↑上の粉は、業務スーパーのものなら、
　　　　　　　　　　適量の水　＋　卵　でＯＫ！
　　　　　普通のスーパーやデパート食品売り場の、
　　　　　家庭用の粉は　味が濃すぎて　わたくし個人は使いません。

?　　ゆでたこーーーー小さく切る。
　　　天かす　−−−−市販のもの　一袋あれば。
　　　　　　　　　　　　自分の天婦羅のかすや、お惣菜やさんのものでもＯＫ
　　　ネギ　−−−−−１〜３本を細かく刻む
　　　干し桜海老　−−市販のもの　一袋あれば
　　　トッピング用　−青海苔、かつお削り粉、ソース
　　　　　　　　　　　（たこ焼ソースが無ければとんかつソースに蜂蜜少々）
　　　　　　　　　　　　お好みでマヨネーズ、紅しょうがを添えます。
　　　油（サラダ油　とごま油）適量
?　　こうして、材料が　揃ったら、熱くしたたこ焼器の穴に
　　　?を八文目くらい注ぎいれていきます。
?　　?の、たこ、ねぎ、桜海老　
　　　　　てんかすを適量　入れます。
?　　　↑材料を　入れ終わったら　上に溢れるくらい?を注ぎ入れます。
?　　竹串か、千枚通しで　くるりと回して焼きます。
?　　焼けたら　お皿に取り　ソースをかけて
　　　トッピング用の　青海苔　お好みでマヨネーズ、削り粉、を振ります。

そのほかに、わたくしは今、「一味・しょうゆ・マヨネーズ」のソースにはまっています。ので
一味唐辛子の粉　細出し口のマヨネーズ、出ししょうゆ（普通のしょうゆでもＯＫ）を用意しておきます。

さあ、これから　焼き始めると　しましょう！！