日記に書いたお料理コミュのバナナ〜の気持ち＾＾　　朝バナナダイエットって

【バナナ】
★バナナが　ダイエットに効果があるということで、話題になっていますね。
　そこで　バナナが品薄になっていることを　日記に書きました。
★日記
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★現在、日本に輸入されているバナナはフィリピン産の「ジャイアント・キャベンディッシュ」という品種が8割を占めます。輸入バナナは青いうちに収穫し、エチレンという植物ホルモンで追熟させることによって黄色くさせます。

　卸売り市場では　フィリピン産のバナナの価格が　去年より２割弱高くなっているようです。
　秋は　運動会があったり　食欲の秋でお腹がすくのかバナナの需要が多いといわれます。そこにテレビでダイエットに効果がると放送されたので、消費に拍車がかかっているようです。放送直後から去年の２倍の売り上げがあるそうです。
★頼みのエクアドル産のバナナは、輸送船のトラブルで入荷が少なくなって　ますますフィリピンバナナの存在価値が上がっているようです。

★★【バナナ】の栄養
「炭水化物（糖質」
　　バナナには、数種類の炭水化物（糖質）が１００ｇ中２２，６ｇと、果物の中で最も多く含まれています。ブドウ糖、果糖、ショ糖という３種類の糖質が含まれているのです。

「食物繊維」
　　食物繊維は、人の消化酵素で消化されない成分です。
　　昔は、エネルギーにもならず、微量栄養素の吸収を妨げる消化に悪い不要なものといわれていたのです。
　　けれども、栄養学の研究が進んで、食物繊維には便秘の改善だけではなく、コレステロールの低下、大腸ガンや心臓病、糖尿病などの成人病を予防する効果があることが分かってきたことから　繊維は、「第６の栄養」として注目されています。
「ビタミン」Ｂ群
　　　バナナには、ビタミンＢ１やＢ２を、他の果物よりはるかに多く含んでいます。これは炭水化物が体内で代謝されてエネルギーになる時に必要なものです。
「ミネラル」

　　　バナナには、多くのカリウムとマグネシウムが含まれています。カリウムやマグネシウムは、体内のミネラルバランスを確保するために、重要な働きをするミネラルで、心臓の予防や、筋肉のけいれんを防ぐなどの効果があるようです。

【効果的な食べ方】
★朝、忙しい人は、バナナと牛乳・乳製品を−緒に摂ると、タンパク質がプラスされ栄養のバランスがよいです。
　スポーツをしている人は、オレンジジュースなどクエン酸を合わせて摂ると、バナナをエネルギー（グリコーゲン）として、効率よく体内に吸収できます。

★料理用のバナナというのがあるのですが　
　これには、抵抗性デンプン＝レジスタンス・スターチという食物繊維が含まれるものが多く、便秘や大腸がんの予防に効果があると注目されています。
　

【スポーツ選手】とバナナ
　ロサンゼルスのオリンピックの時に、アメリカのチームが好成績をあげた理由が、選手村に用意された大量のバナナにあった事だと言われて以来　特に、バナナの効果は世界中の運動選手から注目されるようになりました。
　バナナがは　「ミラクル・フルーツ」と呼ばれるのです。（＾＾）！

　【免疫力を高める作用】
　バナナに含まれる成分は、免疫システムで必要不可欠な役割を果たす「白血球」の機能を増強します。白血球が活発に働くと、かぜをひきにくくなるだけではなく、動脈硬化やガンなどの、各種成人病にもなりにくくなる、ということも分かってきています。
　　（バナナには、この免疫システムを増強する作用のあることが、帝京大学薬学部の山崎正利教授の研究で明らかにされました。）

　バナナは、最も健康的な果物のひとつと言われ、専門家のあいだではミラクル・
フルーツと呼ばれています。ミラクル・フルーツと呼ばれる理由は、私たちの体を
病気から守ってくれる力があるからです。
　
　【原産地】
　バナナの原産地は、赤道の南北、ほぽ３０度以内に位置している　バナナは熱帯性の果実です。
　太陽の光と適度な雨の地域で　年間の平均気温は２７度から２８度の「バナナベルト地
帯」と呼ばれている所です。

　バナナの輸出量が多い国は、エクアドル・コスタリカ・コロンビア・フィリピンなどですが、日本に輸入されるのは主にフィリピン、エクアドル、そして台湾などの国からです。（FAO（国連食料農業機構）

　【品種】
　バナナの品種は生食用で１００種以上、全体では３００種以上あると言われていますが、日本に輸入される品種は、ほとんどがキヤペンデイッシュ種という系統のものです。この系統に属するグラネインは、甘みとコクのバランスがよく、その爽やかな味わいがあります。
　
　わたくしは、台湾バナナと言われているものが　大好きです。青臭いのが好きではないのです。
　台湾バナナは、キヤペンデイッシュ種に属する北蕉（ほくしょう）種や仙人種で、甘みや香りが強く、ややねっとりとした果肉が特徴ですよね。