じぶんちごはんコミュのトマト煮込みハンバーグ

時期的には冬の食べ物なのかもしれませんが、冷めてもおいしいので夏バテする時期にもおすすめです。
少し煮込む事で味が染み込むと同時に、麩が水分をすって柔らかく仕上がります。

[材料]
・ハンバーグ
ひき肉　140g
たまねぎ　中1個
赤ワイン　小さじ1
オリーブ油　小さじ1/2
麩　中20個
卵　1/2個～1個
こしょう　少々
塩　少々

・トマトソース
にんにく　3片
トマト缶　1缶
コーン　ひとつかみ
コンソメ　2角
バジル　ひとつかみ
酢　小さじ2
砂糖　小さじ1

粉チーズ　少々

[作り方]
1.トマトソースを作ります。たまねぎ、にんにくをみじん切りにします。
2.鍋にオリーブ油をたらし、にんにくを入れてから火をつけます。
3.にんにくの香りがたってきたら、中火～弱火でたまねぎを炒めます。
4.たまねぎが透き通ったら、コーン、トマト缶、バジル、コンソメ(固形の場合ほぐしながら)を入れて、ふつふつ煮立つくらいで10～20分煮ます。
灰汁が出てきたら、すくいます。
5.トマトソースを煮ている間にハンバーグを作ります。ボウルにひき肉を入れ、ざっとこねたら、たまねぎ～オリーブ油までの材料を入れ混ぜます。
6.麩をちぎりながら入れ、こねたら残りの材料を入れ、よくこねます。
7.こねあがって水分が多いようなら麩を足します、少ないようなら赤ワインを足します。
8.フライパンにオリーブ油をしき、ハンバーグを焼きます。
9.トマトソースの味見をし、少し濃い目の味に整えます。ミートソース風にしたい場合、好みで酢と砂糖を入れます。
10.トマトソースの火を一旦止め、焼きあがったハンバーグを入れます。上からソースをかけ、うずめるようにします。
11.ソースが沸騰している状態ならそのまま、そうでなければ30秒ほど弱火で沸騰させてから火を止め、蓋をし15分ほど待ちます。
12.お皿に持って、お好みで粉チーズをかけたらできあがり。

ソースに加える酢と砂糖はケチャップ風味の味がお好みの方向けです。入れる前に必ず味見をしてから、苦手な場合ははぶいて下さい。
ソースの具はお好みで好きな物を加えて下さい。
ハンバーグをソースに入れる際、肉汁を入れるとまろやかにはなりますが、冷めた時に油っぽくなります。温かい状態でのみ食べる方はお好みで加えて下さい。