きょうのまかないコミュの3/3　ちらし寿司

★ちらし寿司
レシピ　炊きたてごはん　２～３合くらい
　　　　寿司酢
　　　　　酢　５０cc
　　　　　砂糖　大３　
　　　　　塩　小１
　　　　れんこん　５０gくらい
　　　　しいたけ　３～４枚
　　　　にんじん　1/2本
　　　　油揚げ　２枚
　　　　いんげん　３～４本
　　　　むしえび　１０尾くらい
　　　　たまご　２個
作り方　れんこんは皮をむき、半分に切ってスライス。
　　　　鍋に水大２と砂糖・酢各大１とほんだし少しを入れ沸かします。　　　
　　　　れんこんを入れて歯触りが残るくらいまで煮ます。
　　　　冷ましておきます。
　　　　にんじんは３～４cmで細切り。しいたけはスライス。
　　　　油揚げも同じ大きさくらいにスライスします。
　　　　鍋に水１カップとほんだし少々、しょうゆ・酒・砂糖各大１を入れ
　　　　沸かしたら、↑の材料も入れます。
　　　　水気がなくなるまで、煮ます。
　　　　ごはんに寿司酢(砂糖と塩よく溶かしておいてね！)を混ぜます。
　　　　全部入れないで味をみなから、ね。
　　　　その他の具材達を水気をよく切って入れ、まぜまぜ。
　　　　味をみて、塩などでととのえましょう。
　　　　錦糸卵を作ります。
　　　　ときたまごに塩少々と水溶き片栗粉少々(これ重要！！！)
　　　　入れて、うすーく焼きます。冷蔵庫で冷ましてから、細く切ります。
　　　　ゆでて、ななめに切ったいんげん・えび・錦糸卵ときざみのりを
　　　　飾ったら、できあがりー。

★とうふのとりひきあん
レシピ　絹豆腐　１丁
　　　　鶏ひき肉　５０g
　　　　冷凍えだまめ　適量(グリンピースなどでも)
作り方　豆腐は水きりしておきます。
　　　　鍋でひき肉をぽろぽろに炒め、出しておきます。
　　　　で、水１カップとほんだし少々、しょうゆ・みりん・酒各大１を
　　　　入れ沸かします。
　　　　とうふを適当な大きさに切り、入れます。
　　　　少し煮たら、ひき肉を戻し、えだまめ(凍ったままでおっけー)も
　　　　入れます。水溶き片栗粉でとろみをつけたらできあがりー。
　　　　針しょうがとかのせるといいかもね。

★菜の花のお吸い物
レシピ　菜の花　３～４本
　　　　あれば花麩　適量(ちょーかわいい！！)　
作り方　鍋に水３カップとほんだし少々、しょうゆ・みりん各大１入れ
　　　　沸かします。
　　　　菜の花は茎の固いところを落とし半分に切り、入れます。
　　　　(別にゆでてからよくしぼって入れるとなおよし！)
　　　　戻した花麩も入れます。
　　　　塩で味をととのえたら、おっけー。

あ～、ひなまつりだからってはしゃぎすぎたよ！！
なんか楽しーじゃん、まつりだし！(笑)

たまごに水溶き片栗粉を少し入れるだけで
驚くほど、薄焼きたまごがやぶれなくってね！！！
(デリデリキッチンでやってたの(笑))
うれしくって、茶巾にぎりも作りました～。
中身は前日の残りのひじきを和えたごはんでーす。

さくら餅は買ってきたやつだけどー。

あのねーーー、
あたいちゃんと仕事してますよ！！(笑)　
　　　　
　　　　