ほくほく！土鍋ごはんの会。コミュの土鍋ごはんの方法。

こんちは　ミチです。
みなさんもっと土鍋をかわいがろうよ！
一人暮らしや１合程度なら１００キンの土鍋で十分。
早く炊けてウマイ。

強火で炊きはじめて沸騰後、弱火にするだけです。
あとは火をとめて蒸らす。

お米と水はだいたい１：１です。

お焦げができたらそれもウマー！
はりついたお焦げを残して雑炊にするもよし。

コメント(85)

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[47] mixiユーザー 06月19日 18:54

さんまが安く売っていたので　土鍋でさんまご飯を炊きました。

ごはんを炊くときの水を少なめにして
その分　お酒としょうゆを足して。昆布を入れる代わりにとろろこぶを入れまして。

さんまは頭とワタを取って塩振って普通に焼き
焼きあがったらそのまま土鍋に入れて　普通に炊いて
たきあがったら　骨をとってざっくり混ぜる

とっても簡単！
おいしくいただけました。
しょうがを足したり　あさつきとかを散らすのもいいですね。

[48] mixiユーザー 06月23日 15:44

私の土鍋は1合の場合、水と米を入れたら強火で９分そのまま強火。
９分経過したら火を止め、１５分蒸らします。で、出来上がり。

ちなみにこげることはほとんどありませんが、強火が大きいコンロで炊いたら焦げたことが１度くらいありました。でもそのときには、１日以上、水を満タンに入れて、たわしでこすって普通に落ちましたが・・落ちないものなんですかね？
内側がつるつるに表と同じ状態になっているタイプの土鍋なので、落ちたのかもしれません。

[51] mixiユーザー 11月11日 18:46

まだ土鍋、３回目くらいの初心者です。
かまどさんの２合を使っています。
土鍋で炊くご飯はおいしいですよね～☆

私は１回に１合炊くのですが、一人暮らしのため、
いつも食べきれずに残ってしまいます。。。
みなさんは、土鍋に残ったご飯はどうされていますか？
土鍋にいれたまま朝まで、というのはあんまりよくないのでしょうか？
教えていただけるとうれしいです。
よろしくお願いします☆

[52] mixiユーザー 11月12日 00:20

残ったご飯ですが、私は熱いうちにジップロックのご飯用（フタに穴があいていたり、真ん中がへこんでいたりするもの）に移して冷凍します。
朝炊いて、昼や夕方に食べる予定があれば、伊賀の陶器製おひつ（めしびつころりん）に移しかえたりもします。
このおひつは余分な水分を吸ってくれるそうで、そのままチンできるし冷蔵庫にも入れられるし、
ひとり暮らしには便利だと思います。ちょっと重いのが難点ですが…。

土鍋にそのままというのは、今の季節ならまあ平気でしょうが、夏は結構危険ですよー。

[53] mixiユーザー 11月12日 09:58

☆かずえさん
ありがとうございます。
ごはん、移した方がいいんですね。
冷凍だとまた食べたいときにチンして食べれていいですね。
めしびつころりん(名前がかわいい☆)便利そうですね。冷蔵庫が小さいので、重さ＋大きさと相談してみます。
どうもありがとうございました★

[54] mixiユーザー 11月12日 10:39

毎日土鍋でご飯を炊いてます。初めて炊いた時のご飯の美味しさが忘れられません♪雑穀も混ぜてますが、夏場に半日ご飯を他の器に移し変えるのを忘れたらダメになってました

痛むのが早いですね。。。私も焦げに悩んでいましたが、皆さんのコメントを参考にしてみます

[55] mixiユーザー 11月12日 11:21

乾燥椎茸を数時間かけて戻す
この戻し汁と椎茸を使って土鍋で炊くとめちゃめちゃ香り良く美味しいですよ
味付けはお好みでてきとーにどうぞ。

[60] mixiユーザー 12月15日 06:08

うちは沸騰してからお米を入れて、弱火で７分、強火で３秒、蒸らして２０分です！
下準備として、といだお米を３０分水に浸してザルにあげておきます。
時間がないときは、熱めのお湯に米を５分浸して、白くなったら冷水にさらしてザルにあげて使います

炊く時間は何合でも一緒です♪

[64] mixiユーザー 12月15日 20:30

手羽ごはんとかうまそー！！
私は今日は玄米＋十六穀米で炊きました。
炊き込みやったことないのでやってみようかな～(*´ω｀*)
土鍋のごはんって、なんだかあったかみがあってよいですよね。

[67] mixiユーザー 12月15日 23:49

初チャレンジ

勘でやりましたら見事、焦臭いおかゆになりました

これから、いろいろと参考にさせていただいて、土鍋ごはん生活を楽しみたいです

[70] mixiユーザー 01月10日 14:31

初めまして、昨年の秋に炊飯器が壊れて、土鍋歴３ヶ月。
土鍋があったので土鍋でご飯を炊いたら美味しい！！
炊飯器を買うこともなく毎日土鍋でご飯を炊いてます。
美味しくて子供たちもご飯を何杯もおかわりしちゃうほど。

[72] mixiユーザー 02月13日 11:54

こんにちは

どなたか玄米を土鍋で炊く時の火加減ご存知の方いませんか？？

[74] mixiユーザー 04月01日 17:08

土鍋ご飯歴１年のきんと申します

いつも普通にご飯を炊いていますが、今度お赤飯に挑戦したいと思っています。
土鍋でもち米を炊くのは初めてなんですが、炊いたことのある方、
何か注意点などがあれば教えて下さい

よろしくお願いします。

[77] mixiユーザー 01月10日 02:11

土鍋ベテランさんが多いね。日記でも書いたけど、
水はミネラルウォーター（軟水）を使うとウマイよー

ごはんがふっくら。

[79] mixiユーザー 01月13日 13:34

参考までにどうそ

うちは10号の土鍋で1合～7合(7合が限界でした)まで炊いたことがあります。
どの合数で炊いても失敗はありません。

どの合数でも基本的にやり方は同じです。
ただし、気温や合数によって若干、沸騰までの時間が前後しますので、
最初は沸騰まで付きっ切りで一度、時間を計られるといいかもです。
あと、風通しのよい台所ですとガスの炎が微妙に揺れて沸騰時間が違ってくることもあります。

うちは3～5合を毎日炊いています。

米と水の割合は1:2です。
火は強火(鍋底をはみ出ないくらいの強火)で5分
沸騰して噴出したら火を止める(1分間)
再度、とろ火で5分
火を止めて15分蒸らす
完成

このやり方では「おこげ」は出来ません。
ちょうどいい炊き具合といった感じです。
「おこげ」を作りたい方はとろ火の5分を6～7分してください。

沸騰して噴出すとガステーブルが汚れますので、
鍋蓋の穴の上にスプーンやオタマを逆さまにして被せておくと飛び散りを防げます。
なかなか固定しにくいですが、蓋の取っ手などにのせて工夫してみてください。

[80] mixiユーザー 09月30日 03:02

今まで炊飯用土鍋を使い続け、３代目を割ってしまい、半年ほど炊飯器生活でしたが、先日我慢しきれず、鍋用土鍋で炊いちゃいました