ブラッセリー　マランコミュの4月9日(火)～5月17日(日)のディナーメニュー

Dîner　Special　\2,980
Hors d'œuvre
ホワイトアスパラのブランマンジェ　新玉ねぎのクーリ
Soupe　
新ジャガイモのポタージュ
Poisson
ハタのポワレ　筍のフォンダンと共に…
Viande　
ホロホロ鳥のパイ包み焼き
Dessert
クレーム・ブリュレと自家製アイスクリーム、ソルベの盛り合わせ
Mignardises
ミニャルディーズ
Café
コーヒー又は紅茶

DînerA　\3,980
Amuse bouche
アミューズ
Hors d'œuvre
魚介のムースのパイ包み　
Soupe　
ホワイトアスパラのスープとコンソメロワイヤル
Poisson　
北海道産ホタテのカダイフ焼き　
Viande　
ハンガリー産カモのロティ
Dessert　
桜のシャンパンジュレをオレンジのムースと抹茶のアイスクリームと共に…
Mignardises
ミニャルディーズ
Café
コーヒー・紅茶

DînerB　\5,250
Amuse bouche
アミューズ
Hors d'œuvre
ハンガリー産　フォワ・グラのポワレ
Soupe　
ホワイトアスパラのスープとコンソメロワイヤル
Poisson
甘鯛のポーピエット　
Viande　
仔羊のローズマリー風味のロティ
Dessert　
桜のシャンパンジュレをオレンジのムースと抹茶のアイスクリームと共に…
Mignardises
ミニャルディーズ
Café
コーヒー・紅茶
　
à la carte　ア・ラ・カルト
Hors d'œuvre(オードブル)
○本日のオードブル盛り合わせ　\1,000

○そら豆とベーコンのキッシュ　　\500

○グリーンピースのムース　コンソメのジュレ仕立て　　\500

○ホワイトアスパラのブランマンジェ　新玉ねぎのクーリ　\600

○魚介のムースのパイ包み　\850

○ホタテとアボカドのタルタル　\900

○ハンガリー産カモのテリーヌ　自家製ピクルスとマスタードと一緒に　\1000

○ハンガリー産フォワ・グラのポワレ　　\2,400
(お一人様ハーフサイズ)　\1,500

Soupe(スープ)
○ホワイトアスパラのスープとコンソメロワイヤル　\650

○新ジャガイモのポタージュ　\550

Poisson(魚料理)
○ハタのポワレ　筍のフォンダンと共に…　\950

○北海道産ホタテのソテー　ソース・ヴァン・ブラン　\1,000

○甘鯛のポーピエット　\1,200

○手長エビと生ハムのカダイフ焼き　ソース・アメリケーヌ　\2,300
(お一人様1/2サイズ)　\1,300

Viande(肉料理)
○雲仙島原鶏もも肉のロティ　エピス風味　\1,000

○牛サガリのグリエ　\1,100

○豚バラ肉の赤ワイン煮込み　\1,200

○ハンガリー産鴨のロティ　　\1,800
(お一人様1/2サイズ)　\1,200

○牛ヒレのポワレを赤ワインのソースで…　\2,200
(お一人様1/2サイズ)　\1,400

○骨付き仔羊のローズマリー風味のロティ\2,200
(お一人様ハーフサイズ)　\1,500

Fromages
○チーズの盛り合わせ　\900

○本日のチーズより一品　\400～

Dessert
○自家製アイスクリームとカシスのソルベ　\400

○ガトー・ショコラ　\450

○アールグレイとナッツのキャトルカール　　\450

○クレーム・ブリュレ　\500

○ショコラ・ノワのムース　\500

○あんずのタルト　\600

○デザートの盛り合わせ　\1,000

コメント(8)

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[1] mixiユーザー 04月08日 23:15

のジュレとキッシュ食べたいなぁ(☆▽☆ )

単品のキッシュはどれくらいの大きさなんですか

[2] mixiユーザー 04月09日 00:37

>>[1]
単品のキッシュはランチについているキッシュの2倍の大きさです。
3倍希望なら金額を考えますよ。650円位かな～？
やっちゃんさんエッグタルトありがとうございました。
あれ位のタルト型があれば是非作ってみたいですね。
ランチメニューの方の筍の写真はあるお客様からのいただき物なんです。
リキュールやお菓子などマランには差し入れがいっぱいです。
皆様心より感謝致します。
桜のシャンパンジュレとオレンジのムースの爽やかさの抜群にマッチします。
桜と自家製抹茶のアイスクリーム和風に…
やっぱり私から和を取り除くのは不可能でしょ

[3] mixiユーザー 04月09日 23:05

抹茶のアイスは鉄板でしょう