ブラッセリー　マランコミュの9月25日からのディナーメニュー

9月25日からのディナーコースメニューです。
Dîner　Special　￥2,980
Hors d'œuvre
テリーヌ・ド・カンパーニュ　自家製ピクルスと一緒に…
Soupe
人参のポタージュ
Poisson
イトヨリのムニエール　焦がしバターのソースで…
Viande
熊本県産鶏肉の香草パン粉焼き
Dessert
クレーム・ブリュレと
自家製アイスクリーム、カシスのソルベの盛り合わせ
Mignardises
ミニャルディーズ
Café
コーヒー又は紅茶

DînerA　￥3,980
Amuse bouche
アミューズ
Hors d'œuvre
マッシュルームのブランマンジェ　エビとキノコのソテーと共に…
Poisson
魚介のムースのヴァプール　白ワインのソース
Viande
骨付き仔羊のローズマリー風味のロースト
Dessert
イチジクのコンポート　自家製アイスクリームと共に…
Mignardises
ミニャルディーズ
Café
コーヒー・紅茶

DînerB　￥5,250
Amuse bouche
アミューズ
Hors d'œuvre
ハンガリー産フォワ・グラのポワレ
Soupe
マッシュルームのカプチーノ
Poisson
本日の鮮魚のヴァプール　ソース・ブール・ブラン
Viande
牛ホホ肉の赤ワイン煮込み　アッシ・パルマンティエ仕立て
Dessert
イチジクのコンポート　自家製アイスクリームと共に…
Mignardises
ミニャルディーズ
Café
コーヒー・紅茶

à la carte　ア・ラ・カルト
Hors d'œuvre(オードブル)
○本日のオードブル盛り合わせ　\1,000
○小エビとジャガイモのキッシュ　　\500
○パプリカのムース、コンソメジュレ仕立て　\580
○マッシュルームのブランマンジェ　キノコとエビのソテーと共に…　\650
○テリーヌ・ド・カンパーニュ　自家製ピクルスとマスタードと一緒に　\700
○ポーク・リエット　メルバトーストとピクルスを添えて…　　\800
○ホタテとアボカドのタルタルをサラダ仕立てに　　　\900
○ハンガリー産フォワ・グラのポワレ　　\2,400
(お一人様ハーフサイズ)　\1,500
Soupe(スープ)
○マッシュルームのカプチーノ　\600
○人参のポタージュ　\550
Poisson(魚料理)
○魚介のムースのヴァプール　\950
○北海道産ホタテのソテー　白ワインのソースで…　\1,000
○本日の白身魚のポワレ　タプナードと共に…　\1100
○本日の白身魚のブレゼ　ソース・ブール・ブラン　\1,200
○手長エビと生ハムのカダイフ焼き　\2,300
(お一人様1/2サイズ)　\1,300
Viande(肉料理)
○鶏肉の香草パン粉焼き　\1,000
○豚肉のパテ・アンクルート　\1,200
○ハンガリー産鴨のロティ　　\1,800
(お一人様1/2サイズ)　\1,200
○牛肉ホホの赤ワイン煮込み　アッシ・パルマンティエ仕立て　\1,300
○牛ロースのポワレを赤ワインのソースで…　\2,000
(お一人様1/2サイズ)　\1,300
○骨付き仔羊のローズマリー風味のロティ　　　\2,200
(お一人様ハーフサイズ)　\1,500
Fromages
○チーズの盛り合わせ　\900
○本日のチーズより一品　\400～
Dessert
○自家製アイスクリームとカシスのソルベ　\400
○ガトー・ショコラ　\450
○チーズケーキ　　\450
○クレーム・ブリュレ　\500
○ショコラ・ノワのムース　\500
○イチジクのコンポート　自家製アイスクリームと共に…　700円
○デザートの盛り合わせ　\1,000