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池袋 中国西北家庭料理 沙漠之月コミュの担担麺

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担担麺

mixiユーザー 2013年05月12日 00:47

ただいま担担麺を試作中です。いわゆる「汁なし担担麺」です。

タレは、醤油、ラー油、胡麻だれ、黒酢、ラード、塩、砂糖、鶏湯、にんにく、生姜、花椒粉など。

麺は自家製麺です。

麺の上にのっているひき肉は四川芽菜（漬物）と一緒に炒めたものです。

２枚めはからめたところ。お好みで辛くも酸っぱくもできるよう、ラー油と酢は控えめにしてあります。


まもなくメニューに加える予定です。

どうぞよろしくお願いいたします。

副店長　内田

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