宇宙☆食堂コミュのマカイバリ茶園

当店イチオシの紅茶！

これが本物の紅茶！！とにかく一度飲んでみて☆

マカイバリ茶園

マカイバリ茶園は『自然と人間が調和する世界』をモットーにしたインドダージリン地方にある紅茶の茶園です。
ここで生産される紅茶の品質は毎年大変高く、2003年のインド、コルカタで行われたティーオークションでは、マカイバリ茶園のシルバーニードルズが歴代最高値を記録し、その記録は今なお破られていません。

マカイバリ茶園が毎年高品質の紅茶を生産し続けることのできる秘訣は、マカイバリ茶園の先駆的な取り組みにあります。
マカイバリ茶園は4つの山にまたがり、7つの村からなっています。680人のコミュニティー（茶園主は従業員と呼ばず、コミュニティーと呼びます）と、その家族1,700人が茶園の敷地内で暮らしています。茶園には政府系の小学校が2つあり、茶園の子どもたちはその小学校に通っています。
マカイバリ茶園自体でひとつのコミュニティーになっており、そこで働く人々が安心して働き続ける環境が整っています。
また、約700haある広大な敷地の３分の２は原生林のまま残され、残りの３分の１は茶畑にしているためマカイバリ茶園にはトラ、ヒョウ、シカ、ヤギ、ウサギ、そして紅茶の神様といわれるティー・ディーバまで、無数の動物が野生のまま生息しています。なかでも野鳥はなんと300種類。
まさに自然と人間の調和する世界を体現しています。
農法もバイオダイナミック農法と呼ばれる自然との調和を重んじた農法です。
オーストリアの人智学者ルドルフ・シュタイナーによって提唱された農法で、天体の動きに合わせ、天然のハーブから作った調合剤を土に撒き、土に活力を与えて、紅茶を生産します。有機認証も取得しており、人にも自然にも大きなめぐみをもたらしてくれる農法がマカイバリ茶園では取り入れられています。

そんな風にして作られたマカイバリの紅茶は、芳醇な香りと繊細微妙な味が特徴です。
紅茶のシャンパンとも呼ばれるダージリンの香りの中でも、飛びぬけて高貴な香り、体の芯まで届く優しく、愛に満ちた味わい。
マカイバリにしかだすことのできないお味です。

世界最高と称される、その味と香りをぜひご賞味ください。

マカイバリ　ヴィンテージ

マカイバリのヴィンテージは特別に限られた茶畑でのみ生産される希少な紅茶です。
土、茶木の状態、日照条件などが極めて好条件の茶畑で育った一芯二葉（最上部の新芽とその下の２枚の葉）を手摘みした最高級茶葉。ローリング、発酵、火入れなど、伝統的技術を用いて製造されます。

２０１２年　春摘み　　　　　　　　　　　　　　　　　３３０円
今年の春に摘んだばかりの新物です。
春摘みは爽やかな香りと体に溶けて染み渡っていくような味わいが特徴的です。
春の華やかな雰囲気にぴったりの紅茶です。
季節ものとしてお楽しみください。

２０１１年　夏摘み　　　　　　　　　　　　　　　　　３３０円
ダージリンのベストシーズンと呼ばれる夏に摘まれたヴィンテージです。
最も香り高く、深い味わい。
最高のバランスに成り立つ究極の紅茶。
初めましての方は、まずはこちらをどうぞ☆

２０１１年　クリスタルフラッシュ　　　　　　　　　　３３０円
アイスワインにヒントを得、雪と太陽のバランスから生まれた、マカイバリ茶園オリジナルの紅茶。寒い冬に芽吹いた小さな新芽を中心に手摘みし、マカイバリ茶園独自の方法で製造しました。ハーブティーのような柑橘系の香りと、雑味の無いクリアーな飲み心地。