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りあるごはん*@mixiコミュの☆モグ☆マイページ★´∀`★

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☆モグ☆さんはどんなお料理が得意ですかぁ(∩´∀`∩)!?
いろんな美味しいお写真がアップされるのをとても楽しみにしていますε=(ノ・∀・)ノ

これからもよろしくデスヽ(*´∀`)人(´∀`*)ノ

コメント(276)

わぉハート美味しそうグッド(上向き矢印)グッド(上向き矢印)グッド(上向き矢印)
素敵なミルククッペですね〜ウインク
クープ難しいですよね〜がまん顔
でも綺麗に開いていますよ〜わーい(嬉しい顔)

私も低温発酵のパン作ってみたいと思いつつ,まだした事ないんです〜冷や汗
発酵時間は6時間位ですかexclamation & question
冷蔵庫の野菜室位がイイのかしらexclamation & question
色々教えて頂きたいなぁほっとした顔
> 236 ばーむろーるさんリボン

朝から捏ねるより楽ですよねウッシッシ
旦那、休みの日も起きるの早いから、少しでも短縮しようと思って低温発酵で作ってみましたあせあせ
またチャレンジしてみますかわいい
> 238 すみちゃんさんリボン

イースト少なめで野菜室で発酵させましたウッシッシ
前に低温発酵したときは、6時間くらいだと全然まだだったので、今回は室温で少し発酵させてから野菜室へ入れたのですが、表面がちょっとボコボコになってしまいましたバッド(下向き矢印)
よく本には8〜24時間って書いてあるんですよね〜クローバー
低温発酵はリッチな生地のパンに向いてるみたいですパン
あと白神こだま酵母は低温に強いので低温発酵に向いてるみたいですよぴかぴか(新しい)

>>[240]ハート達(複数ハート)
色々教えて下さいまして有り難うございますexclamation ×2
なるほど〜電球
よく勉強されていらっしゃいますねほっとした顔
私も,低温発酵のパン,作ってみたいです〜ウインク

明日は,やっとチャバタのレッスン受けられそうですほっとした顔
楽しみだなぁハート
今日のランチレストラン
昨日焼いたフランスパンパン
相変わらずクープが微妙でしたが、味は美味しかったです揺れるハート
> 242 ☆モグ☆さん
おしゃれなランチ!!!

形は多少わるくても食べたら同じ(☆∀☆)

お洒落なランチで気分あがりますよねwww
わぁ目がハート素敵exclamation ×2
ちゃんと大きな気泡が出来ていて理想的なフランスパンです〜グッド(上向き矢印)
お店でいただくカフェランチそのままハート
うーんほっとした顔
パリのエスプリを感じまするんるん
美味しそうなランチ〜目がハート
フランスパンも美味しそうだよ〜指でOK
手作りフランスパンでランチパンやっぱりいーよね〜ハート達(複数ハート)
> mika☆さんリボン

ありがとうございますハート達(複数ハート)
そうそうクローバー切っちゃえばクープ開いてなくてもわからないしグッド(上向き矢印)
食べちゃえば同じ指でOK
> すみちゃんさんリボン

ありがとうございますハート達(複数ハート)
今回は気泡がちゃんとできたのでよかったですぴかぴか(新しい)
ただ塩が多かったみたいで、ちょっとしょっぱかったあせあせ
いつかフランスパンを完璧に焼いてみたいですかわいい

> ばーむろーるさんリボン

ありがとうございますぴかぴか(新しい)
手作りのパンでランチっていいですよねハート達(複数ハート)
ホントは朝に焼きたてのパンを食べたいのですが、早起きできなくて結局お昼になっちゃいます(笑)
> ☆モグ☆さん

フランスパン作れるのうらやましいー゚+.(・∀・).+゚この気泡を作るのをどうすればよいのか。。。やっぱり長時間低温発酵だからだね☆。.:*・゜冷蔵庫にいれて作ったんだけどなかなかうまく発酵の見極めができなくて。。。☆モグ☆さんみたいに焼けるようになりたいーヽ(*´∀`)人(´∀`*)ノ
> リエ☆*゜さんリボン

冷蔵庫の低温発酵、見極めが難しいですよねあせあせ(飛び散る汗)
何回かチャレンジしたのですが難しくて、今回は室温発酵ですウッシッシ

室温(28℃くらい)
10分発酵→パンチ→80分発酵→パンチ→90分発酵→分割・ベンチタイム→成形→最終発酵60分
この間買った本を参考に作りましたぁ指でOK

あと、水分量が多い方が気泡ができやすいみたいですよーかわいい

>>[250]

なるほどぉー!!
とても勉強になるなぁφ(・ω・。)♪

何回か発酵繰り返して作るんだね☆。.:*・゜

水分多めにチャレンジしてみよっとε=(ノ・∀・)ノたしかマスターの液種のときはポコポコ気泡があった!!

ただ、成形がむずかしそうだけどわたしにできるかなぁ。。。|д・)…

ほんと☆モグ☆さんありがとぉ!!
パンの話しするのたのしくって教えてもらえるのうれしいよぉヽ(*´∀`)人(´∀`*)ノ
久々の更新ですぴかぴか(新しい)

先日、友達が遊びに来てくれたので、いなり寿司作りました揺れるハート
チビッコたちも一緒だったので、リラックマのおいなりさん作ってみましたクローバー
ちょっと不恰好になっちゃったけど、喜んでくれたのでよかったぁウインク
友達もケーキやグラタン等作ってきてくれておなかいっぱいウッシッシ
わわっexclamation ×2
超かわいい〜exclamation ×2
売っている,おいなりさんみたいウインク
こんなに,かわいい いなり寿司が出来ちゃうんですね〜うまい!
人気だったでしょうexclamation & question
それにしても沢山のいなり寿司をふらふら
お疲れ様でした〜ほっとした顔
>>[253]かわいい

ありがとうございます揺れるハート
お弁当に詰めたらかわいいですよねぴかぴか(新しい)
チビッコたち、おいなりさんが好きみたいでいっぱい食べてくれたので嬉しかったですウッシッシ


>>[252]
きゃー!!
可愛いw w w

リラックマのおいなりさん!!
可愛すぎるw w w

持ち合いのホームパーティーなんて楽しそう!!

>>[255]かわいい

お久しぶりです揺れるハート
リラックマに見えてよかったぁぴかぴか(新しい)
持ち合いパーティー楽しかったですクローバー
またやりたいなぁわーい(嬉しい顔)



>>[252]
リラックス可愛すぎっハート目がハート
こんなに沢山のお稲荷さん、大変だったでしょうがまん顔お疲れ様でしたわーい(嬉しい顔)
でも、持ち寄りパーティーなんて楽しそうだしチビッコもいてワイワイいいなるんるんo(^-^)o

今度、たこ焼きパーティーでもやりたいねほっとした顔
>>[257]かわいい

みんなそれぞれ担当決めて作ってきたよぴかぴか(新しい)
みんなでワイワイ楽しいよねハート達(複数ハート)
たこ焼きパーティーやろうグッド(上向き矢印)
餃子パーティーもやりたいなぁ揺れるハート
>>[252]も可愛いハートお子ちゃま大喜びだねわーい(嬉しい顔)
それにしてもたくさんのお稲荷さんだね〜美味しそう目がハート
>>[259]かわいい

持ち寄りって楽しいですよね揺れるハート
みんなそれぞれ作ってくれた料理はどれも美味しくていっぱい食べちゃいましたわーい(嬉しい顔)
いなり寿司は確か20個くらい作ったかなウッシッシ
>>[252]
めちゃくちゃかわいいんだけどぉ(∩´∀`∩)!!
色合いもリラックマのほのぼのしたかんじとか最高にかわいいー(o´ω`o)☆。.:*・゜
>>[261]

リエさんお久しぶりですかわいい
アンパンマンと迷ったんだけど、色がリラックマっぽいのでリラックマにしましたぁグッド(上向き矢印)
ありがとうございますぴかぴか(新しい)
今日は2か月ぶりのABCハート達(複数ハート)

和菓子のレッスン受けてきましたぁるんるん
練り切り〜吉野・山吹〜ですぴかぴか(新しい)
難しかったけど楽しかったぁグッド(上向き矢印)

そして、1dayのチケットが使わずに残っていると話したら、なんと先生が急きょ授業をしてくれることにexclamation ×2
ティラミスとアマレッティ、チケット使って¥1000かわいい
先生ほんとに感謝ですぴかぴか(新しい)
ありがとーウッシッシ
和と洋のダブルスィーツパラダイス(^o^)/!!

なんて美しく華々しいexclamation ×2
練りきりって難しいのに…すごく綺麗〜ぴかぴか(新しい)台風手(チョキ)

1dayチケットもギリギリ使えて良かったですねOK

グラスに入ったティラミスもオシャレハート
アマレットはホロホロクッキーみたいなんですかexclamation & question
>>[264]かわいい

ほんと和と洋ですねぴかぴか(新しい)
実際に練り切りやってみて、和菓子職人ってスゴいなぁって思いましたあせあせ
近くで見たら下手なのバレるので遠めからの写メでごまかしてます(笑)

アマレッティはマカロンの原型とも言われてるみたいで、焼きたてはちょっと弾力がある感じでしたか、時間が経つとサクサクホロホロになるクッキーでしたウッシッシ
砕いてティラミスの土台に使ってますクローバー

>>[263]

わぁ☆。.:*・゜
和菓子が作れるなんてすごぉーい゚+.(・∀・).+゚和のこころを感じる作品だね(∩´∀`∩)!!たべるのがもったいないぐらいだね☆。.:*・゜

焼き菓子のほうはアマレッティっていうんだぁ゚+.(・∀・).+゚サクホロおいしそぉ!!
>>[266]かわいい

私、和菓子も好きなんです揺れるハート
お茶と一緒にほのぼのクローバー
これで縁側があれば最高なんだけどなぁハート達(複数ハート)
アマレッティはアーモンドパウダーが入ってるんですよグッド(上向き矢印)
ちょっとたまごボーロに似てる気がしますウインク

練りきりもティラミスも美味しそう〜わーい(嬉しい顔)美しい仕上がりですね。

アマレッティも初めて聞きましたが、美味しそうですね♪
ティラミスの底に入れるクッキーから作るなんて、さすがABCレシピですねぴかぴか(新しい)
>>[268]かわいい

こんばんはわーい(嬉しい顔)
ありがとうございますグッド(上向き矢印)
私もアマレッティ初めて聞きましたが、イタリアのお菓子みたいですよクローバー
簡単なのに本格的なティラミスを作れちゃうなんて嬉しいですよねハート達(複数ハート)
クッキー焼いてる間の待ち時間の方が長かったです(笑)

>>[270]かわいい

和菓子楽しいですよーウッシッシ
授業の後のお茶湯のみでほっと一息がすごく落ちつくんですよねかわいい
ほんと1day ラッキーでしたぴかぴか(新しい)
チケット無駄にならなくてよかったですウインク
先生、優しいですよねグッド(上向き矢印)
甘すぎず大人な感じなティラミスで美味しかったです揺れるハート
キャラメルボールぴかぴか(新しい)
浦和スタジオ限定の1dayで、私の好きな先生が考案したパンですハート達(複数ハート)
いつも満席で予約できなかったのですが、希望日伝えたら開けてくれました目がハート
しかもマンツーマンでラッキーぴかぴか(新しい)

ブリオッシュの上にフロランタンを乗せて焼き、焼き上がり後にキャラメルカスタードを注入してできあがりるんるん

キャラメル好きな私にはたまらないパンでしたグッド(上向き矢印)
カロリーは気にしないっげっそり
わぁ〜美味しそうハート目がハート
私もキャラメル好きウッシッシ
真ん丸で可愛らしいパンだねウインク
マンツーマンって先生を独り占め出来て、得した気分になるよねわーい(嬉しい顔)
大好きな先生となら、尚更嬉しいハート達(複数ハート)わーい(嬉しい顔)
きゃ〜揺れるハート美味しそうグッド(上向き矢印)グッド(上向き矢印)
これはexclamation ×2
もう見ているだけでカメラからイイ香りが漂ってきます〜ウインク
ー(長音記号1)焼きたて食べたら極上の幸せ気分で舞い上がりそうるんるん
ホントこんな素晴らしいパンを考案される先生もすごいっハート
>>[273]

これはぜったいにしんぷぅも好きだと思うハート達(複数ハート)
パンで後からクリーム注入するのって珍しいよねぴかぴか(新しい)
好きな先生とマンツーマンって嬉しいよーグッド(上向き矢印)
>>[274]

外が甘いので、キャラメルは苦めの大人の味にしましたハート達(複数ハート)
フロランタンにブリオッシュにキャラメルクリームの組合せ、最高ですよねるんるん
この先生、昔、パン屋さんで働いていて、色々と教えてくれるので勉強になるんです目がハート

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