りあるごはん*@mixiコミュの☆モグ☆マイページ★´∀`★

☆モグ☆さんはどんなお料理が得意ですかぁ(∩´∀`∩)！？
いろんな美味しいお写真がアップされるのをとても楽しみにしていますε=(ﾉ･∀･)ﾉ

これからもよろしくデスヽ(*´∀`)人(´∀`*)ﾉ

コメント(276)

最初
全て
最新の40件

前

[238] mixiユーザー 09月24日 20:59

わぉ

美味しそう

素敵なミルククッペですね～

クープ難しいですよね～

でも綺麗に開いていますよ～

私も低温発酵のパン作ってみたいと思いつつ,まだした事ないんです～

発酵時間は6時間位ですか

冷蔵庫の野菜室位がイイのかしら

色々教えて頂きたいなぁ

[239] mixiユーザー 09月25日 20:56

> 236 ばーむろーるさん

朝から捏ねるより楽ですよね

旦那、休みの日も起きるの早いから、少しでも短縮しようと思って低温発酵で作ってみました

またチャレンジしてみます

[240] mixiユーザー 09月25日 21:07

> 238 すみちゃんさん

イースト少なめで野菜室で発酵させました

前に低温発酵したときは、6時間くらいだと全然まだだったので、今回は室温で少し発酵させてから野菜室へ入れたのですが、表面がちょっとボコボコになってしまいました

よく本には8～24時間って書いてあるんですよね～

低温発酵はリッチな生地のパンに向いてるみたいです

あと白神こだま酵母は低温に強いので低温発酵に向いてるみたいですよ

[241] mixiユーザー 09月25日 22:57

>>[240]

色々教えて下さいまして有り難うございます

なるほど～

よく勉強されていらっしゃいますね

私も,低温発酵のパン,作ってみたいです～

明日は,やっとチャバタのレッスン受けられそうです

楽しみだなぁ

[242] mixiユーザー 10月09日 11:53

今日のランチ

昨日焼いたフランスパン

相変わらずクープが微妙でしたが、味は美味しかったです

[243] mixiユーザー 10月09日 22:13

> 242 ☆モグ☆さん
おしゃれなランチ！！！

形は多少わるくても食べたら同じ(☆∀☆)

お洒落なランチで気分あがりますよねwww

[244] mixiユーザー 10月10日 00:49

わぁ

素敵

ちゃんと大きな気泡が出来ていて理想的なフランスパンです～

お店でいただくカフェランチそのまま

うーん

パリのエスプリを感じます

[245] mixiユーザー 10月10日 13:39

美味しそうなランチ～

フランスパンも美味しそうだよ～

手作りフランスパンでランチ

やっぱりいーよね～

[246] mixiユーザー 10月10日 22:40

> mika☆さん

ありがとうございます

そうそう

切っちゃえばクープ開いてなくてもわからないし

食べちゃえば同じ

[247] mixiユーザー 10月10日 22:44

> すみちゃんさん

ありがとうございます

今回は気泡がちゃんとできたのでよかったです

ただ塩が多かったみたいで、ちょっとしょっぱかった

いつかフランスパンを完璧に焼いてみたいです

[248] mixiユーザー 10月10日 22:47

> ばーむろーるさん

ありがとうございます

手作りのパンでランチっていいですよね

ホントは朝に焼きたてのパンを食べたいのですが、早起きできなくて結局お昼になっちゃいます(笑)

[249] mixiユーザー 10月10日 22:58

> ☆モグ☆さん

フランスパン作れるのうらやましいーﾟ+.(･∀･).+ﾟこの気泡を作るのをどうすればよいのか。。。やっぱり長時間低温発酵だからだね☆。.:＊・゜冷蔵庫にいれて作ったんだけどなかなかうまく発酵の見極めができなくて。。。☆モグ☆さんみたいに焼けるようになりたいーヽ(*´∀`)人(´∀`*)ﾉ

[250] mixiユーザー 10月12日 00:30

> リエ☆*゜さん

冷蔵庫の低温発酵、見極めが難しいですよね

何回かチャレンジしたのですが難しくて、今回は室温発酵です

室温(28℃くらい)
10分発酵→パンチ→80分発酵→パンチ→90分発酵→分割・ベンチタイム→成形→最終発酵60分
この間買った本を参考に作りましたぁ

あと、水分量が多い方が気泡ができやすいみたいですよー

[251] mixiユーザー 10月12日 06:38

>>[250]

なるほどぉー！！
とても勉強になるなぁφ(･ω･｡)♪

何回か発酵繰り返して作るんだね☆。.:＊・゜

水分多めにチャレンジしてみよっとε=(ﾉ･∀･)ﾉたしかマスターの液種のときはポコポコ気泡があった！！

ただ、成形がむずかしそうだけどわたしにできるかなぁ。。。|д･)…

ほんと☆モグ☆さんありがとぉ！！
パンの話しするのたのしくって教えてもらえるのうれしいよぉヽ(*´∀`)人(´∀`*)ﾉ

[252] mixiユーザー 11月20日 13:41

久々の更新です

先日、友達が遊びに来てくれたので、いなり寿司作りました

チビッコたちも一緒だったので、リラックマのおいなりさん作ってみました

ちょっと不恰好になっちゃったけど、喜んでくれたのでよかったぁ

友達もケーキやグラタン等作ってきてくれておなかいっぱい

[253] mixiユーザー 11月20日 16:35

わわっ

超かわいい～

売っている,おいなりさんみたい

こんなに,かわいいいなり寿司が出来ちゃうんですね～

人気だったでしょう

それにしても沢山のいなり寿司を

お疲れ様でした～

[254] mixiユーザー 11月20日 20:18

>>[253]

ありがとうございます

お弁当に詰めたらかわいいですよね

チビッコたち、おいなりさんが好きみたいでいっぱい食べてくれたので嬉しかったです

[255] mixiユーザー 11月20日 21:23

>>[252]
きゃー！！
可愛いw w w

リラックマのおいなりさん！！
可愛すぎるw w w

持ち合いのホームパーティーなんて楽しそう！！

[256] mixiユーザー 11月20日 22:30

>>[255]

お久しぶりです

リラックマに見えてよかったぁ

持ち合いパーティー楽しかったです

またやりたいなぁ

[257] mixiユーザー 11月21日 17:12

>>[252]
リラックス可愛すぎっ

こんなに沢山のお稲荷さん、大変だったでしょう

お疲れ様でした

でも、持ち寄りパーティーなんて楽しそうだしチビッコもいてﾜｲﾜｲいいな

o(^-^)o

今度、たこ焼きパーティーでもやりたいね

[258] mixiユーザー 11月21日 18:55

>>[257]

みんなそれぞれ担当決めて作ってきたよ

みんなでワイワイ楽しいよね

たこ焼きパーティーやろう

餃子パーティーもやりたいなぁ

[259] mixiユーザー 11月22日 16:38

>>[252]も可愛い

お子ちゃま大喜びだね

それにしてもたくさんのお稲荷さんだね～美味しそう

[260] mixiユーザー 11月22日 18:42

>>[259]

持ち寄りって楽しいですよね

みんなそれぞれ作ってくれた料理はどれも美味しくていっぱい食べちゃいました

いなり寿司は確か20個くらい作ったかな

[261] mixiユーザー 11月23日 07:50

>>[252]
めちゃくちゃかわいいんだけどぉ(∩´∀`∩)！！
色合いもリラックマのほのぼのしたかんじとか最高にかわいいー(o´ω`o)☆。.:＊・゜

[262] mixiユーザー 11月23日 08:40

>>[261]

リエさんお久しぶりです

アンパンマンと迷ったんだけど、色がリラックマっぽいのでリラックマにしましたぁ

ありがとうございます

[263] mixiユーザー 11月23日 20:35

今日は2か月ぶりのABC

和菓子のレッスン受けてきましたぁ

練り切り～吉野・山吹～です

難しかったけど楽しかったぁ

そして、1dayのチケットが使わずに残っていると話したら、なんと先生が急きょ授業をしてくれることに

ティラミスとアマレッティ、チケット使って￥1000

先生ほんとに感謝です

ありがとー

[264] mixiユーザー 11月24日 07:03

和と洋のダブルスィーツパラダイス(^o^)/!!

なんて美しく華々しい

練りきりって難しいのに…すごく綺麗～

1dayチケットもギリギリ使えて良かったですね

グラスに入ったティラミスもオシャレ

アマレットはホロホロクッキーみたいなんですか

[265] mixiユーザー 11月24日 10:14

>>[264]

ほんと和と洋ですね

実際に練り切りやってみて、和菓子職人ってスゴいなぁって思いました

近くで見たら下手なのバレるので遠めからの写メでごまかしてます(笑)

アマレッティはマカロンの原型とも言われてるみたいで、焼きたてはちょっと弾力がある感じでしたか、時間が経つとサクサクホロホロになるクッキーでした

砕いてティラミスの土台に使ってます

[266] mixiユーザー 11月24日 14:06

>>[263]

わぁ☆。.:＊・゜
和菓子が作れるなんてすごぉーいﾟ+.(･∀･).+ﾟ和のこころを感じる作品だね(∩´∀`∩)！！たべるのがもったいないぐらいだね☆。.:＊・゜

焼き菓子のほうはアマレッティっていうんだぁﾟ+.(･∀･).+ﾟサクホロおいしそぉ！！

[267] mixiユーザー 11月24日 18:19

>>[266]

私、和菓子も好きなんです

お茶と一緒にほのぼの

これで縁側があれば最高なんだけどなぁ

アマレッティはアーモンドパウダーが入ってるんですよ

ちょっとたまごボーロに似てる気がします

[268] mixiユーザー 11月24日 21:03

練りきりもティラミスも美味しそう～

美しい仕上がりですね。

アマレッティも初めて聞きましたが、美味しそうですね♪
ティラミスの底に入れるクッキーから作るなんて、さすがABCレシピですね

[269] mixiユーザー 11月24日 21:47

>>[268]

こんばんは

ありがとうございます

私もアマレッティ初めて聞きましたが、イタリアのお菓子みたいですよ

簡単なのに本格的なティラミスを作れちゃうなんて嬉しいですよね

クッキー焼いてる間の待ち時間の方が長かったです(笑)

[271] mixiユーザー 11月25日 09:40

>>[270]

和菓子楽しいですよー

授業の後のお茶

でほっと一息がすごく落ちつくんですよね

ほんと1day ラッキーでした

チケット無駄にならなくてよかったです

先生、優しいですよね

甘すぎず大人な感じなティラミスで美味しかったです

[272] mixiユーザー 12月16日 18:15

キャラメルボール

浦和スタジオ限定の1dayで、私の好きな先生が考案したパンです

いつも満席で予約できなかったのですが、希望日伝えたら開けてくれました

しかもマンツーマンでラッキー

ブリオッシュの上にフロランタンを乗せて焼き、焼き上がり後にキャラメルカスタードを注入してできあがり

キャラメル好きな私にはたまらないパンでした

カロリーは気にしないっ

[273] mixiユーザー 12月16日 23:31

わぁ～美味しそう

私もキャラメル好き

真ん丸で可愛らしい

だね

マンツーマンって先生を独り占め出来て、得した気分になるよね

大好きな先生となら、尚更嬉しい

[274] mixiユーザー 12月17日 02:50

きゃ～

美味しそう

これは

もう見ているだけで

からイイ香りが漂ってきます～

あ

焼きたて食べたら極上の幸せ気分で舞い上がりそう

ホントこんな素晴らしいパンを考案される先生もすごいっ

[275] mixiユーザー 12月17日 09:11

>>[273]

これはぜったいにしんぷぅも好きだと思う

パンで後からクリーム注入するのって珍しいよね

好きな先生とマンツーマンって嬉しいよー

[276] mixiユーザー 12月17日 09:15

>>[274]

外が甘いので、キャラメルは苦めの大人の味にしました

フロランタンにブリオッシュにキャラメルクリームの組合せ、最高ですよね

この先生、昔、パン屋さんで働いていて、色々と教えてくれるので勉強になるんです

ログインすると、残り238件のコメントが見れるよ

最初
全て
最新の40件

前

mixiユーザー: ログインしてコメントしよう！

りあるごはん*@mixi 更新情報

りあるごはん*@mixiのメンバーはこんなコミュニティにも参加しています

星印の数は、共通して参加しているメンバーが多いほど増えます。

りあるごはん*@mixi

人気コミュニティランキング

困ったときには

りあるごはん*@mixiコミュの☆モグ☆マイページ★´∀`★

りあるごはん*@mixi 更新情報

最新のトピック

最新のイベント

最新のアンケート

りあるごはん*@mixiのメンバーはこんなコミュニティにも参加しています