栄養士・管理栄養士・栄養学コミュの【質問】画像からカロリー概算

はじめまして。
管理栄養士の皆様に質問させていただきたく、
トピを作成させていただきました。

最近、ダイエットをしようと思い、摂取カロリーに気を配って食事をするよう心がけています。
コンビニのおにぎりやサラダ等はカロリー表示があって、素人の自分でも摂取カロリーの目安として計算しやすいのですが、
定食屋などに行くとカロリー表示がないので、今ひとつ把握できません。

そんな時、管理栄養士の方ですと、食べた物の画像（写メ）なんかを見て、おおよその摂取カロリーが分かるものなのでしょうか？

また、分かるとしたら、それはどのくらいの精度で、
どのくらいの手間がかかるものなのでしょうか。

もしよろしければ、ご教示いただけませんでしょうか。
よろしくお願いいたします。

コメント(6)

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[1] mixiユーザー 11月12日 15:12

写真の内容（きちんとした大きさが比較できる。使用している食材がはっきり分かる。）にかなり左右されます。

栄養価計算をするときに大事なものは
食材名・重量　ですので、それが分かればおおよそが計算できます。

そもそも、栄養価計算自体がとてもあいまいなものです。

栄養価計算をするに当たって、例えば醤油であっても、いろいろな会社が様々な栄養価の醤油を作っていますが、その中間？おおよそ標準的なものを醤油として栄養価表示していますので、厳密100％のカロリーを出すのは、一般の栄養士では不可能です。

そういう観点から見ると、普段表示されている栄養価自体の精度が・・・です。

ただ、栄養価計算と言うものは、厳密性を求めるものではなく、食べ物を栄養と言う観点から数値化して、おおよその幅の間にあれば、おおよそ健康。的なものですので・・・

ちなみに、射メをカロリー計算するのは、そんなに難しくないです。（一般的な食べ物であれば【牛丼とか、カレーとか・・】ただし、フランス料理のコースとか、居酒屋の創作メニューとか、食品成分表にも載っていないような食材を使っているものは面倒です）

[2] mixiユーザー 11月12日 15:45

＞以耳代目さん

レスありがとうございます。

なるほど…。
>その中間？おおよそ標準的なものを醤油として栄養価表示しています
なんかは、言われてみればそうせざるを得ないよなぁ…と納得しますね。

食材名と重量が重要、ということは、
写メでもそれが分かればいいわけなんですね。

ただ、カロリー計算のソフトやサイトを使ってみていつも思うのですが、
例えば定食で食べた肉じゃがに入っていたニンジンの分量が何gかなんて、
パッと見て分からないんですよ。恥ずかしながら…。

そうすると、例えば普段よく料理をする人で、そういったおおよその材料の分量が把握できる人であれば、
食品成分表と首っ引きでおおよそのカロリーは出せるわけですよね。

どっちかと言うと、栄養学の知識と言うよりは、
料理全般の知識（というか常識？）の問題なんですかねぇ。。

大変参考になりました。
ありがとうございました。

他の方も、ご意見があれば引き続きよろしくお願いいたします。

[4] mixiユーザー 11月12日 18:08

＞ツナコさん

レスありがとうございます。

あ～、確かに調味料は分からないですねぇ…。
同じ料理でも、油がたくさん使われていたりしたら全然違うでしょうし。。

そうなってくると、外食のカロリー計算って難しいですね。
ホントにざっくりとしか分からないわけですね。
その上、写真だけから判断となるとますます。。

摂取カロリー把握の道は意外と険しいですね（苦笑）
というか、やはり以耳代目さんのおっしゃる通り、
「おおよそ」の世界の話として割り切るべきなんでしょうか。

どうもありがとうございました。

[5] mixiユーザー 11月12日 18:23

探してみたらこんなものがありました。
http://www.hc-yamato.com/workflow/
「デジカメ　栄養相談」などで検索してみたらけっこうありそうでしたよ。
自分で計算するとなると、上の方のおっしゃるとおりだと思います。

[6] mixiユーザー 11月13日 12:57

＞あやさん

レス、ありがとうございます。

まさに知りたかった情報です！
「カロリー計算　画像　送信」などで検索していたのですが、
イマイチこれぞ！というものがなくて…。

意外と単価の高いサービスなのですね。
やはり、画像からしっかり判断しようとすると、それなりに手間がかかるということなのでしょうか…？

いや、私の勝手なイメージとしてですね、
管理栄養士さんなら、たいていのものならパッと見て「これならだいたい○○kcal」とか即断できてしまうものなのかと…