おいしいスープを作る会コミュの夏ばて防止！スープカレー

お盆といえば天ぷら。
その天ぷらの残り野菜でお盆休みの最終日にスープカレーを作ってみました。

http://www.poroco.co.jp/happylife/kitchen/special/sp004.html

作り方は上記URLのレシピを参考にしてみました。
検索した中で一番わかりやすくて簡単に思えたので。

玉ねぎ、かぼちゃ、にんじん、なす、ししとうは自宅の畑で取れたものを使用。
素揚げにすると、取立て野菜の濃い味がさらに凝縮されて、とってもおいしいです。
スパイスも家にあったものを適当に混ぜてみました。
ガラムマサラ大さじ２をベースに、オールスパイス、ナツメグ、シナモン、ターメリックを小さじ１ずつ。これで立派なカレー味になりました。

完成したら写真を撮るつもりが、ついつい忘れて食べてしまったので、
お鍋の残りと、素揚げ野菜の残りをパチリ。携帯で撮ってみました。

コメント(9)

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[1] mixiユーザー 08月17日 11:53

とてもおいしそうで作ってみたいのですが
家族に辛いのが苦手な人がいるので
あまり辛口にしないで作りたいのですが
その時に抜いた方がいいものを教えてくださればうれしいです。
やっぱり唐辛子でしょうか？

[2] mixiユーザー 08月17日 18:39

まっちぃ☆さん＞
うちにもやはり辛いものが苦手な家族がいるので、唐辛子３本→１本にしてみました。それだけでだいぶ辛さが抑えられたような気がします。
あとは出来上がる直前の味付けで、醤油や黒砂糖など、普段のカレーに入れるような隠し味的な調味料を入れたら、普段お店で食べるようなスパイシーなスープカレーとは一味違ったマイルドな味に仕上がりましたよ。

[3] mixiユーザー 08月19日 10:55

Perさん＞

回答ありがとうございました！！
そうですね。１本にしてやってみます☆
醤油や黒砂糖はあまりカレーの隠し味として使ったことは
なかったのですが試してみたくなりました！
マイルドな味のスープカレー作ってみます。楽しみです！

[4] mixiユーザー 09月30日 15:58

トピックにも出ていますが、こちらにも・・・カレーの残りで作るスープです

一人分の器で作る・・・カレーと牛乳を１：１で混ぜ、カレー粉こさじ半分を入れて混　　　　　　　　　　　ぜ、電子レンジで５５度に温めました。煮立てないのはポイン　　　　　　　　　　　トです。

[5] mixiユーザー 10月07日 07:09

昨日のカレーで作った朝ごはんスープ

コンソメスープに、そぎ切りの鳥胸肉とシメジを入れ煮立てる。
ここにカレーを適量入れる。さらさらしたスープのイメージ

炊いたご飯を一度通しして、スープに加え、あたためる。ここでは煮立てない。

[6] mixiユーザー 01月25日 22:24

乏しい冷蔵庫事情で、苦肉の策だったのが、奇跡的においしいカレースープ雑煮ができました。
材料：がんも、油揚げ、竹の子、豚コマ、なめこ、餅、生卵、だしの素、めんつゆ、カレー粉、鷹の爪

１．材料をやや大きめに切り、湯、だしの素、めんつゆ、鷹の爪、カレー粉で煮立たせる。
２．餅をレンジでチンし、やや柔らかくなったところを、投入する。
３．生卵を落とし、やや火を通して、トロトロになったところで完成。

変に癖になる味です。

[7] mixiユーザー 04月18日 10:19

かっぽうさん
鷹の爪のかわりになる食材はないですか？？

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