恨ミシュランMixiコミュの佐久ホテル

訪問日：2007年6月17日

　いやいや，すごい店見つけました！あ，とても良い意味でですよ。

　本日，東京の我が家を出発して中央高速を飛ばして野辺山へ向かい，さらに佐久市へ立ち寄って上信越自動車道から関越自動車道を経由して，日帰りで行ってきました。

　いやいや，便利になったものです。かつて，野辺山へはどんなに頑張っても５時間かかったのが，本日は2時間半で到着。野辺山から佐久市が1時間で，佐久市から我が家までが，17キロの自然渋滞に突っ込んで，環八の渋滞も含めて3時間でした。軽井沢から我が家までも５時間かかったんですが。

　それにしても，環八に入ってからのサンデードライバーのひどさ，なんとかならんか！！上信越自動車道も結構車走っていたけれど，ここは皆運転うまかったなぁ。

　あ，車の話ではないですね。

　今回野辺山に用事があったのですが，佐久に寄って佐久鯉の料理を我が母が食べたいということで，昨日「佐久 鯉」で検索して引っかかったのが，佐久商工会議所のこのページ。
http://www.b-break.com/ajidokoro/digest.cfm?c=1

　で，この中で料理屋のページを見ていったのですが，目に止まったのがここ。

佐久鯉料理発祥の宿「佐久ホテル 」
http://www.b-break.com/ajidokoro/detail.cfm?id=38

　ほぉ，「佐久鯉料理発祥の宿」とはまたずいぶん大上段に振りかぶったものだなというのが第一印象。しかしながら，

「注文から３時間かけてつくる【鯉こく】。何と、二百五十年にわたり継承されている自家製味噌仕立ての「継ぎ足しのタレ」を使って作るという代物だ。」

という一文がひっかかります。

　そこで，さらに「公式ホームページ」というところをクリックしてみます。
http://www.sakusaku.co.jp/

　んーーー，なんだかなぁ。あやしいなぁ。しかしながら，さらに「1428年創業！世界最古の飲食店！ギネスブック登録申請中」という記述が目に止まります。

　で，1428年というのは応永35年にして正長元年なんですが，これがどういう時代だったかというと，室町幕府4代将軍足利義持が死去した年です。すなわち，今年で創業579年，ぶっちぎり文句なしに日本最古の飲食店であり旅館でしょう。初代望月河内守光尚から数えて，現在のご当主が18代だったかな？

　「公式ホームページ」を見ると，お品書きはないし，「大丈夫か？」と思ったのですが，記述を読んでいくと「明治天皇の専用室」とかいう記述もありますし，ここは騙されたと思って，一か八か，野辺山に向かう途中で電話の予約を入れてみました。なんたって，「3時間」ですからね。

　結果から言うと，「本物」でした。

　場所は，旧中山道岩村田宿，旧中山道に面して建物はあります。今や岩村田の商店街の一本裏の通りに面してひっそりとたたずむという趣で，ホームーページから連想される，安っぽい温泉旅館という感じではありませんでした。

　残念ながら，現在の建物は1985年（昭和60年）に改築された建物であり，当時の和風旅館が中途半端に洋風化したようなところも見受けられるのですが，玄関から入った瞬間妙に落ち着きます。なぜなのか考えたのですが，玄関真正面の帳場の脇に炉端があり，部屋に案内されるまでそこで待つことができる。そして，こういう造りの旅館にありがちな，入り口の目立つところにあるおみやげコーナーがないことです。

　いろいろ調べてみると岩村田宿には「本陣脇本陣共無く、旅篭もわずか８軒のみ」という記述が見られるのですが，江戸時代，佐久ホテルの先代は本陣職にはあったようです。

　建物は築22年で昭和の建物なんですが，従業員の応対とかちょっとしたところがすごい。びっくりしたのが，事前に母が和室で座るのがつらいということを言い忘れてしまい，座敷に席を用意されてしまったのですが，「少々お待ちください」と言われ，待つこと5分，椅子席を用意してくれました。

　料理は，突き出しとしてキスとコハダとサヨリの酢の物，タケノコがまず席においてあり，これが大変おいしい。言っちゃなんですが，地方に行くと素材は良いのだが調理がちょっとというお店が結構多い中，とんでもなく垢抜けている。

　そして，鯉の洗い，鯉こく，鯉の甘露煮と出てきます。

　通常「鯉の洗い」は鯉に泥臭さがあるため酢みそが使われるのですが，佐久鯉は臭みもなくワサビ醤油で食べますよと言われ，両方持ってきてくれました。

　今は夏場なんで鯉に脂が乗っていないのですが，かえってあっさりしていてワサビ醤油が実によく合います（写真左）。

　そして，鯉こく（写真中）。輪切りにした鯉を、味噌汁で煮たものですが，これまた味噌汁の味付けといい上品で，見かけとは違って実にあっさりしています。

　最後の甘露煮（写真右）。実は「3時間」なんですが，ページでは「鯉こく」となっていますが，実際には「甘露煮」でした。3時間かけて二百五十年にわたり継承されている「継ぎ足しのタレ」を使って煮込みます。甘い味付けで，思わず「タレ」をご飯にかけて食べてしまいました。

　写真は，鯉の洗いと鯉こくは口を付けてから写真を撮るのを思い出したので，盛りつけは崩れています。

　最後はデザートにアイスクリームがついて，コーヒーもついてきます。これに低アルコール飲料を2本頼んで二人で7600円ほどでした。

　おそらく東京で同じ内容で食事をしたら，2倍近くとられるのではないでしょうか。

　さて，ここまでは良かったのですが，これだけの由緒がある宿で，手の込んだ料理をお手ごろな値段で提供してくれるという，実にうれしいことをやってくれているのですが，いろいろ安っぽくしてしまっているところがあるんですね。

　まず，テーブルクロスの上に薄いビニールがかけてある。まあ，コストダウンのためにビニールをかけてというところは致し方ないとは思うのですが，薄いものを使っているためすごく滑りやすい。また，お品書きや説明書きがプラスチックの袋で覆ってあり，これまたつまらないところで大衆食堂のようにしてしまっています。

　たいした金額でもないことで安っぽく見せてしまって，高級旅館が大衆食堂のようになってしまっています。

　Webページの見せ方と合わせて，実にもったいない。

　この点を承知して行くのであれば，実にお勧めの店です。ということで，

評価：★☆☆☆☆（恨み度1）

　それにしても，もったいないよなぁ。