グルメ　裏ミシュランコミュの泥武士（銀座）

熊本からやってきたお店です。
オーガニック＆ナチュラルにこだわった安全で厳選された食材が使われています。

木を基調とした店の雰囲気は非常に落ち着いていて、ゆったりとしたスペースで、食事を堪能できます。

味・サービス・値段(お徳度)全て☆☆☆です。

ホントはあまり教えたくない隠れ家ですが、今日は気分良いので特別に(^_-)-☆
http://www.dorobushi.com/

コメント(39)

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[1] mixiユーザー 02月01日 18:09

お店は行ったことがありませんが、渋谷東急デパートのお店でお買い物をしたことはございます。
今度お店に伺ってみますね(^(エ)^)ノ

[2] mixiユーザー 02月01日 18:57

是非是非！　変わったビール置いてますが、それは、ボトルオーダーで割高なので、無視無視。　

[3] mixiユーザー 03月12日 11:28

銀座のファンケルの上、行ったことあります♪
安いっ！というイメージはないけど、
払っても損した気分にはならないお店だと思います。
こだわりの食材を活かすお料理、美味しかったです。

[4] mixiユーザー 09月20日 20:22

この間の月曜日、夜、行ってきました。２度目なのですが、素材も良いし、やっぱり美味しいですね。
ただ、度々注文を忘れる店員さんがいて、その点はちょっと・・・という感じでした。感じは悪くないので、頑張って欲しいな～。

[5] mixiユーザー 09月20日 23:55

従業員教育が行き届いているいう感じは受けないですよね。まあ、注文忘れるなんていうのは、その店員個人の問題とシステムに改善の余地があるでしょうね。良いお店なので、ホント頑張って欲しいです。

[6] mixiユーザー 09月21日 08:21

落ち着いた雰囲気ですね。今度是非行ってみたいです。広尾の図書館に行った帰りに寄って見ようかな♪ちなみにランチもあるのかな、、。家に帰ったらチェックしてみます(*^_^*)

[7] mixiユーザー 09月21日 08:40

へ～いい感じですね！

興味津々です。今度はここにしようかな？

[8] mixiユーザー 09月21日 20:15

近々近隣在住マイミクさんと伺ってみたいですぅ
教えたく無い程のお店
コミュに入っている甲斐が
ありますなぁ～(^o^)／

[9] mixiユーザー 09月22日 00:09

＞ともこさん、
＞i-you-meさん、
＞yoshikoさん、
ここは、一押しです。ランチもありますよ。

[10] mixiユーザー 09月24日 00:09

銀座には最近やっと訪れたところ♪
Beerのグラスがかわいかったです。

秋刀魚がイタリアンっぽく仕上がっている一品がとても美味でした☆
今度は広尾のお店にも行ってみたい！
銀座のお店も、個室だったから落ち着いてよかったのだけど、
チラっと見えた窓際の席がかなり気になりました。
綺麗なのかしら。

Runchにも行きたいけれど、銀座のお店は
職場が少しはなれていて行けないのが残念。。

[11] mixiユーザー 09月24日 01:05

＞すぎちゃん、
銀座は結構いつも混んでますね。広尾のほうが空いてて、店内も落ち着いた感じ。年齢層も高めです。個人的には広尾の方が好きです。

[12] mixiユーザー 10月09日 09:59

>裏さん
先週金曜日、広尾のお店に行ってきました！
しかしまた個室だったので、空いてるかどうかの比較はできませんでした・・。

同席した方のお話では、お仕事でご一緒した
｢味覚専門お医者さん｣(←そんな方が居るとは！
でも、小学生なんかの『食育』に関しては大事な存在だそうです)
が、「野菜ならあそこしかないよ」と、泥武士を教えてくれたそうです。
確かに、いろいろ食しましたが「野菜のグリル」が一番美味でした。

あ、あとオリジナルの｢泥あそび｣という焼酎が美味しかったです♪
鴨を水田に放して害虫を食べさせる、
農薬を使わないお米で作ったそうです。ここにもこだわりが！
というより、このピュアな名前に惹かれてしまいました♪

[13] mixiユーザー 10月10日 11:23

＞すぎちゃん、

＞「野菜のグリル」が一番美味でした。
野菜のお料理は、素材が大事ですよね。素材にこだわり、味付けも良ければ幸せ。

＞｢泥あそび｣
米焼酎ですね。大体いつも車なので、お酒を飲むことはないんですよね。今度は、運転手付きで行かないとダメかな（笑）。

[14] mixiユーザー 10月10日 15:42

早く行ってみたいですぅ。 (^o^)／

[15] mixiユーザー 10月10日 20:47

>裏さん

そうです、焼酎をたくさん飲みました。
どれも美味しかったです＾＾
でも、最後の方は酔っ払ってあまり味の記憶が・・。
お野菜のグリルは最初にオーダーしたので、感想は確かです　笑

>yoshikoさん

私もまた行きたいですぅ！
ランチも食べてみたいなぁ☆

[18] mixiユーザー 03月20日 07:07

久々に行ってみようかな。メゾンエルメスで、「ロシュフォール」観賞の後、「泥武士」ってコースで。
http://mixi.jp/view_diary.pl?id=376150002&owner_id=2437325

[19] mixiユーザー 03月21日 18:33

広尾店にお邪魔しました。
ご紹介の通り、野菜(←グリルの蒸バージョンかな？)がふんだんで持ち味が生かされていて、美味でした。

泥あそび…薫りが華やかでいいですね…

懐かしい感じも覚えました。誤解を恐れずに書くと…
家でゆったり気分で丁寧に、拵えるとこんな風ですよね。ん？不適切発言かしらん？
(^_^;)

[20] mixiユーザー 07月14日 17:03

東急百貨店本店地下にdeliがあるんですね。

[21] mixiユーザー 07月14日 20:15

＞月映さん、
お～ホントだ、ありますね。

東急百貨店地下
http://www.tokyu-dept.co.jp/honten/map/b1.html

＞泥あそび
まだ飲んでない・・・

[22] mixiユーザー 09月23日 18:27

先だって、銀座店でお昼を戴きました。初めて行ったひとたちに、野菜尽くしでこんなに美味なの！と喜ばれ、締めのご飯まで堪能しました。

[23] mixiユーザー 10月30日 04:03

泥武士系列店、４５Dav にて、マクロビオティックの料理教室付き食事会に、参加して来ました

オーガニックコットンの、４５rpmというアパレルのお店とコラボレートして、マクロビオティックのメニューをカジュアルに楽しんで貰おうというコンセプトで境社長が出されたお店で、三年目を迎えるそうです。

泥武士発祥当時の、復活メニュー、チキンwithライスやナポリタンもメニューのラインナップに名を連ねています。

おでぶだったので、店名をDavダブにしたんだとか…フに点々です！って、元々デイブス（es付き)だったそうで… こだわりと遊び心満載のお店、でした。

参加者は、概ね泥武士とこの店のファンで、熱心にメモを取ったり、写メを撮ったり、実際に作ってみたりしながら進行し、出来たてを、オーガニックワインや、お茶、お水を戴きながら、習ったばかりのあれやこれやを復習しつつ、愉快に和やかに戴きました

まだまだ三回目以降も開催予定だそうです。
こんな楽しみ方もありました！っていう、レポートでした

[24] mixiユーザー 10月30日 04:16

因みに前菜映像。

[25] mixiユーザー 10月30日 04:19

主菜。

[26] mixiユーザー 10月30日 04:29

デザートのキャラメリゼしたくるみとメープルシロップのケイク

タンポポ珈琲に
無調整豆乳
アガぺシロップ！
コレ↑リュウゼツ蘭（植物）由来のさらっとしたシロップで
砂糖のように
摂取するとすぐ血糖値が上昇するのではなく
非常に緩やかなため、
甘味料として
お薦めです。

手前味噌ですが、
以前から注目、
砂糖と置き換えるとどう影響があるか、なしか、
自身でも色々作って
日頃から過去のルセットを、幾つも検証してみています。(笑)

なかなか面白いですょ(笑)

[27] mixiユーザー 11月06日 07:00

１１月は２６日に、45davにおいて、料理教室付きマクロビ夜ご飯をいただく会が、開催されます。

要予約でつ

[28] mixiユーザー 11月26日 20:30

45davで、またまたマクロ美の料理教室

オーガニックシャルドネ(笑)に
ブロッコリーとカリフラワ－、ひよこ豆ペーストの、リース仕立て

人参とレンズ豆、生姜風味のポタージュ

[29] mixiユーザー 11月26日 20:55

黒豆のコロッケ

もちあわとキノコ、ペンネのクリームパスタ

ぉまちかねデザート(笑)
キャラメル林檎のコーンミールケーキ
キャラメリゼしたふじ林檎のしっとり感と、全粒粉やコーンミールの、クランブルのようなざっくり感、クリスマスカラーの種実類…
に、ちょっぴり香ばしい黒豆茶で、美味しく和やかにしめくくりました

[30] mixiユーザー 11月27日 05:36

泥武士の無添加おせち

限定20
の、申し込み、
まだ間に合うそうです。

[31] mixiユーザー 01月20日 14:39

１月の45davでのマクロ美教室は、ほかのイベントも目白押しだとかで、お休み、２月から好評につき再開だそうです。

むむ、コスパと関連薄い？
毎回オーガニックワインや飲み物、お土産も出ますょ。←お得感アピールちう(笑)

[32] mixiユーザー 02月21日 03:59

久々に泥武士のランチです

アートテンポークのハンバーグ　（1780円）
Art-ten pork hamburger lunch

ココのハンバーグを戴くのは初めてですが、今まで食べたハンバーグの中でも、かなり上位ランクです

熊本県にてアートテン技法により飼育された豚を使用し、ひとつひとつ手作りされているそう。

＜アートテン技法について＞
農耕地の土壌と空域の双方を同時に、天然の力を活用して、健康でおいしい農作物を収穫する第三農法。アートテン技法の特徴は、ミネラルが豊富で、食味食管が極めて良く、味わい深く、旨みと甘みのバランスが良好でみずみずしいといわれている。

[33] mixiユーザー 09月01日 22:08

久々に、銀座泥武士にて、ランチを頂きました。
野菜中心で、和えたり、煮たり、揚げたり・・色んな料理方法や味付けで、ちょこちょこ盛り合わせになっていて、目でも楽しめました。このランチコースは、今健康やダイエットに話題の、酵素ジュースが食前酒さながらに付いていて、最初は旨みのあるキャベツのコールスローが出て来ます。見た目よりずっと量がある感じで、すっかり満腹になりました。

以前訪問した時には、気づかなかったのですが、より気軽な、泥武士キッチンなる形態も、2009年から出来ていたんですね・・↓割合最近記事をみかけたような気がしたのは、何かイベントを開催していたのかな・・・ファンケルビル自体も、お客様へ美容と健康を提案していくタイプのフロアが多いので、その流れで紹介されていたのかもしれません。その時々の気分で、お腹具合で選べるので、利用頻度があがりそうです。(^^)
http://ginza.aonline.jp/c21_lunch1_p3/20090831dorobushi.html

[34] mixiユーザー 09月02日 02:05

☆月映さん、
＞泥武士キッチン
あれま、カジュアル店が出来たたんですね、小生も気付きませんでした。泥武士はいつも予約で訪れるので、ビル入って直ぐエレベーター乗って９階まで上っちゃうんで（笑）
今度、覗いてみます

[35] mixiユーザー 09月13日 18:24

ベジパワープレート＠DOROBUSHI KITCHEN（銀座）
オーガニック・ミネストローネ、グリーンソイジュース付き

「レストランぎんざ泥武士」の味を気軽に楽しめるオーガニックカフェ＆デリ。銀座には珍しいセルフ方式で、通し営業ということも手伝って、おひとり様ランチの強い味方。

「ベジタブルパワープレート」は、栽培方法にこだわった季節のオーガニック野菜と「ファンケル」の発芽米を使ったアレンジご飯を盛り合わせた、ワンプレートランチ。

セットすると、デカフェ（カフェインが含まれていない）コーヒーなども選べるが、今回は青汁と豆乳をミックスした「グリーンソイジュース」を選んだ。ファンケルの青汁がベースだが、そんなこと気にならずフツーに美味しく飲める。