グルメ　裏ミシュランコミュのステーキハウス梶（浜松町）

新橋の「みその」、九段の「岡野」で約40年間働いた年配のご主人が平成7年にオープンさせた鉄板焼のお店。肉は神戸牛で、その他厳選素材を使用している。

座ると、何も聞かれず1500円（120gのお肉）のランチ・コースが始まる。ご飯、お味噌汁、サラダ、グラスワイン、コーヒー付き。180gのお肉、前菜、フルーツがついて2500円のランチー・コースもあったらしいが、気が付かなかった。お肉は塊から一方向にしか切らないので、2500円のコースか2人以上（人数に比例した厚さで切る）で行くのがオススメ。

薄いと言えども神戸牛、その柔らかみ、旨みともに申し分はない。ご主人が丁寧に筋をきり、脂身を切り分け焼いてくれる。この切り分けた脂身はさらにじっくりギュッと押し焼きし油抜きして出される。カラシと醤油が出てくるが、肉やモヤシには塩コショウが振ってあるので、そのままでもＯＫ。もやしのひげって一袋とるのに最低20分はかかると言うが、このヒゲが無い！一本一本丁寧に取り除いているらしい。

店内は鉄板を囲むように10席。12時前に1人で入店したのでスムーズに入れたが、予約が3組入っていたようで、何組も断られていた。逆に13時過ぎか、あるいは予約した方がベターか。

〔住所〕東京都港区浜松町1-15-7
〔TEL〕03-5401-0386
〔営業時間〕11:30～14:00　17:00～22:00（土曜は21:00）
〔定休日〕日曜・祭日