サーターアンダギーコミュのサーターアンダギーが作りたい(￣￢￣) ジュル・・・

はじめまして、こんにちは

"ダッチーオーブン"コミュで相談していましたが、
こちらのコミュで聞いたほうが良いのではとアドバイスを頂き、
書き込みさせてもらいました。

以下、ダッチオーブン・コミュでの内容をまとめてみました。
書き込み後、まだ作っていないのですが、他にも思い当たる事がありましたら
アドバイス頂けましたら幸いです。
宜しくお願いします。

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サーターアンダギーを、「ダッチオーブン料理と燻製」というレシピ本を見て何度か挑戦しましたが上手くいきません・・・

==問題点！！==

生地を寝かせえて丸め皿に並べておいても、
スライムみたいに崩れてしまい、くっ付き始めてしまいます

1回目は温度が高すぎ炭になってしまいました
2回目は低温でじっくりと揚げたつもりでしたが、あまり膨らまず割れませんでした

また、食べた後に脂っこさが口の中に残ります

分量、作り方はレシピ本通りに行なったはずなのですが・・・
どうすれば、お店で売っているようなおいしいサーターアンダギーが出来るでしょうか？

==アドバイスを受けたこと==

１４０～１５０度を保ち揚げる時間は６～８分（時間の差は玉の大きさによるもの）
純黒糖じゃなくて蜂蜜いりだから？⇒"きび砂糖"と書いてありました
ベーキングパウダーの量を増やす
醗酵条件と時間を変えてみる（生地は冷蔵庫で駄目なら冷凍庫）
ホットケーキミックスやサーターアンダギーの素とかのMix粉で作ってみる
油にいれるときに小分けしながらぽっとんと…。
生地はボウルから左手だけを使い・・その時に左手に充分油を付ける・・右手はスプーンを持つようにすればＯＫ

レシピ・手順は以下のおとりで作業しました。

==サーターアンダギー==

==材料==
１.薄力粉　２５０ｇ
２.粉黒砂糖　１５０ｇ
３．ベーキングパウダー　小さじ１と1/2
４．卵　2個
５．サラダ油（生地用）　小さじ2

==手順==
１．材料１～３をへらでサックリと混ぜ合わせる
２．さらに材料４を加え混ぜ合わせる
３．材料５を加えへらでまとめるように混ぜ合わせる
４．容器にふたをし冷暗所で30分寝かせる
　（うちでは冷蔵庫に入れました）
５．生地をピンポン玉大に丸める
　（置くと潰れてくっ付き始めてしまいました）
６．ダッチオーブンに油を入れ熱し、蓋をして低温でジックリと揚げる
７．3分たったら蓋を取り、生地をひっくり返しまた蓋をして揚げる
８．時々蓋を開け、生地を転がし、最初より大きく膨らみ、ぷくっと割れるまで揚げる
　（なかなか大きくなりません、一部焦げ始めたので上げてしまいました）
９．最後の３～５分は蓋を開け、水気を飛ばしカリッとさせる