パティシエへの道。コミュのDEEP PEOPLE

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mixiユーザー 2011年07月04日 23:35

今夜のＮＨＫ番組「DEEP PEOPLE」見ました

トップパティシエの対談でした。
鎧塚俊彦ｘ高木康政ｘサントス・アントワーヌのお三方でした。

それぞれの生地に対するこだわり
職人としてケーキを作り上げる上での考え方
そして、経営者としての葛藤

一人の人間が違う立場でケーキに対して考えた時
何処に重きを置くか、何処にこだわるか、何処で妥協するかは
三人三様で、それぞれの確固たる信念があってこそだと考えさせられました。

なんか言葉にしにくいけど勉強させてもらった気がします。

コメント(2)

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[1] mixiユーザー 07月31日 18:44

すっごい対談！！

いいな～見たかったです！！

パリに来て働き始めて、周りにはフランスで何年も働いてる料理人さんとかが多くて、いろいろ話聞くんですけど、やっぱり夢を追ってフランスに来てるくらいの人は考え方とか見てるものの大きさが違って、身近なところでもすごく勉強させてもらってます。なんにせよ、何かに向かって真剣に向き合って努力してる人ってやっぱりすごく輝いてるし、周りに影響与えるもんなんやなぁって思いますよね。そういう人を見たり会ったりするたびに、自分ももっともっと頑張ろうと思うし、もっともっと勉強したいなぁって感じます。

[2] mixiユーザー 08月16日 22:23

有名人の対談って刺激的だけど
さごさんは有名人の卵

の
生の言葉を聞いているのですね

私にはそっちの方が　すごい

　です。

毎日いろんな人のいろんな考え方を聞いて
自分の考え方を伝える事が出来る。
そして自分を高める事が出来る。
とても羨ましい環境です。

今度日本でさごさんに会ったときは
一回りも二回りも大きくなった
さごさんに会えるのを楽しみにしています。

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