KitchenAid /キッチンエイドコミュの少量のパン生地を作りたいときは・・・

キッチンエイドは不向きでしょうか？
色々なＨＰを見ていると、強力粉が３００ｇ以上の方が
いい生地ができるという書き込みを何度か目にしました。

私は１～２日で食べきれるぐらいのパンを焼きたいので
できれば強力粉を２００ｇ～２５０ｇで作りたいのですが
いい生地はできますか？

結構皆様大容量の強力粉を使用されているので
少量でパンを作られたことのある方おられましたら教えて下さい。

よろしくお願い致します。

コメント(2)

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[1] mixiユーザー 07月20日 22:21

今までキッチンエイドでパンを作った事は１回しかないので、あまり参考にならないと思うのですが、書き込みさせてもらいます。

私が作ったのは藤野真紀子さんのレシピで、クグロフです。
薄力粉と強力粉を合わせて250gです。
卵（100CC）やバター（110g）がかなり入るので、シンプルなパン生地の配合とあまり比べられないかも・・・。
でも、かなりベタつくから手捏ねで作るには手強い生地なので、キッチンエイドだと安心して任せられましたよ。
以前に手捏ねでクグロフを作った時は疲れ果ててしまったので、機械に頼れる時は頼ろう、と思いました。
手捏ねで作った時より確実に美味しかったですよ。

[2] mixiユーザー 08月11日 11:21

はじめまして☆
購入する前にこちらのコミュニティを見るべきでした…

私は一般家庭にもかかわらず6QTを買いました(@_@)

おかげで少量のレシピは×2で作るのが主流となります。

ですが200や250gの粉も
パンフックでこねこねしているので
味に問題はないと思います。

ただ水分量がレシピより20ccほどすくなくしているのは
粉の種類だったり湿度だったりで手ごねじゃない分
ある程度ミキサーをとめながら生地をこまめに見てやらないとダメかもです。

油分の多い生地などはスケッパ―で集めてフックに絡めてやらないと生地量がすくないと空振りしてます(笑)

レシピにもよりますが油脂が20g以上入るレシピは以外と長めにこね時間がかかります。
手よりも遥かにキメが細かい生地ができるので
今ではてごね封印です(笑)