ラーメンをつくろう！コミュのツケメンの作り方

はじめに言わせてください
ツケメンなんて邪道だ！

でもね、うちの嫁をはじめ、身の回りにツケメン好きな人が多いので、渋々というか、苦々しい思いで仕方なく作ってやったら、好評なので載っけておきます

インチキバージョンと本式のを両方書いておきます

コメント(2)

最初
全て
最新の40件

[1] mixiユーザー 12月03日 22:49

本式バージョン

ラーメンのスープ(スープの作り方参照)

醤油ダレ(上に同じ)

これに下の材料を更に足していきます

煮干し

昆布

みりん

醤油

酢

砂糖

すりおろしニンニク

鰹節

長ネギ

玉ねぎ

味の素

これらを入れてよくダシが出たらスープを濾して、ラードもしくは砕いた豚背脂を入れて味を整えて完成

煮干し系が好きな人は煮干し多めとか、節系が好きな人はその逆に、好みに合わせて作ってみてくださいね

わかってると思うけど、醤油、みりん、砂糖、酢、味の素で味の濃さを調節します

麺は通常より長めに茹でて、きちんと冷水でしめてください

そいつを水気を切って皿に盛って、ごま油をちょこっとかけてやるとウマイでやんすよ

オタメシアレ

[2] mixiユーザー 12月03日 23:04

インチキバージョン

材料

ウェイパー

豚バラブロック

醤油

みりん

砂糖

酢

味の素

ニンニク

ラード

煮干しもしくは煮干しダシ
ほんだし

昆布もしくは昆布ダシ

冷蔵庫の野菜
(人参、玉ねぎ、ネギ、白菜、)

あ、玉ねぎかネギは入れてくださいね

バラブロックを一口角煮サイズに切って、その他の材料とともに、これを煮ていきます。肉が柔らかくなったらスープを濾してあげれば完成です

味見は必須です

肉が異様にウマイつけ汁です

ログインすると、みんなのコメントがもっと見れるよ