作り方
１、牛肉は３cm幅に切り、マッシュルームは２mm厚さに切り、タマネギは縦に薄切りにする。
２、フライパンにバターを熱し、タマネギを入れて軽く塩をし、強火で色づくまで約５分炒める。
３、（２）にマッシュルーム、ニンニクのみじん切りを加えて炒め、赤ワインを加えてしっかり煮つめ、
トマトジュース、ブイヨンを加えて塩、コショウし、蓋をしてコトコトと煮立つ火加減で10分煮込む。
ヒント：マッシュルームはやや汗をかくぐらい炒める
４、牛肉に塩、コショウをし、フライパンにバターを熱して弱火で全体に焼き色をつけ、
ブランデーをふり、（３）に加えて味を調える。
ヒント：バターはやや強めに熱する。（フライパンを熱くすること）
５、器にご飯と（４）を盛る。
（４人分）
牛肩ロース肉（薄切り） 300g
（牛肉の薄切りで十分ですよ）
タマネギ ２個（400g）
ニンニク（みじん切り） 1/2片
マッシュルーム ８個
赤ワイン 1/2カップ
トマトジュース ２カップ
ブイヨン １カップ
ブランデー 大さじ１
バター 適量(40ｇ)
塩 適量
コショウ 適量
１、牛肉は３cm幅に切り、マッシュルームは２mm厚さに切り、タマネギは縦に薄切りにする。
２、フライパンにバターを熱し、タマネギを入れて軽く塩をし、強火で色づくまで約５分炒める。
３、（２）にマッシュルーム、ニンニクのみじん切りを加えて炒め、赤ワインを加えてしっかり煮つめ、
トマトジュース、ブイヨンを加えて塩、コショウし、蓋をしてコトコトと煮立つ火加減で10分煮込む。
ヒント：マッシュルームはやや汗をかくぐらい炒める
４、牛肉に塩、コショウをし、フライパンにバターを熱して弱火で全体に焼き色をつけ、
ブランデーをふり、（３）に加えて味を調える。
ヒント：バターはやや強めに熱する。（フライパンを熱くすること）
５、器にご飯と（４）を盛る。
（４人分）
牛肩ロース肉（薄切り） 300g
（牛肉の薄切りで十分ですよ）
タマネギ ２個（400g）
ニンニク（みじん切り） 1/2片
マッシュルーム ８個
赤ワイン 1/2カップ
トマトジュース ２カップ
ブイヨン １カップ
ブランデー 大さじ１
バター 適量(40ｇ)
塩 適量
コショウ 適量
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