Ｃ会（ポンタのカレー）コミュのえびカレーの作り方

えびカレーの作り方

１．エビは背から浅く包丁を入れて背ワタを取る。
　　エビをボウルに入れて、塩と片栗粉を振り水を少々振りかけ、もみ洗し水で洗い流す。
　　水気はペーパータオルなどでしっかり取ります。

２．ボウルに入れてエビ漬け汁Ａをすべて入れてもみ、約20分漬け込む。

３．タマネギはみじん切り、コリアンダーの葉は粗みじんに切る。

４．鍋にサラダ油とクミンシードを入れて熱し、クミンシードの周りから小さな泡が出始めたら、
　　タマネギを加えて甘みがでるまで約15分こがさないように炒める。

５．トマトの水煮を粗く刻むか、手でつぶしながら（４）の鍋に加え、
　　水、カイエンヌペッパーを加え、塩、コショウをして、約10分煮る。

６．鍋に（２）のエビを漬け汁ごと加えて煮て、ガラムマサラを加え、塩、コショウで味を調え、
　　コリアンダーを加える。

７．ごはんを盛り、（６）のカレーを添え、好みで飾り用のコリアンダーの葉を散らす。

（4人分）
　エビ(冷凍むき身) 20匹
　サラダ油 100cc
　クミンシード小さじ１
　タマネギ 500g
　トマト(水煮缶) 200g
　水 500cc
　ガラムマサラ小さじ２
　カイエンヌペパー小さじ２
　コリアンダーの葉(粗みじん) 大さじ１
　塩適量
　コリアンダーの葉(飾り用) 適量

☆エビ漬け汁（Ａ）
　ニンニク(すりおろし) 15g
　ショウガ(すりおろし) 15g
　塩　小さじ1/2
　白ワイン酢大さじ1/2