銀座 壮石コミュの野菜の話

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[1] mixiユーザー 11月14日 23:09

寒くなるこれからの時期、ヘルシーに温まって頂けるよう、
蒸し野菜 をコースメニューに追加致しました。
予約時に野菜の炊き合わせ、もしくは蒸し野菜をお選び頂けます。

奥多摩産の原木椎茸、鮮やかな色をした京都産の人参、
北海道産じゃがいも等、その時々の旬の野菜を使います。

野菜は蒸すと素材の持つ栄養素がギュっと内部に凝縮され、
油を使わない為ヘルシーで、野菜の旨味を丸ごと味わえます。

色合いも鮮やかな蒸し野菜を、ぜひお試し下さい。

• イイネ！
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[2] mixiユーザー 11月21日 20:47

江戸野菜は旬がハッキリしており、
東京の気候に応じて四季折々の野菜が楽しめます。

一方で数少ないながら一年を通して収穫出来るものもあります。
そんな江戸野菜の１つが東京ウド。

「ウドの大木」という慣用句で名前はお馴染みかもしれません。
実はこのウドって木ではなく、野菜だって事、知ってました？

江戸東京・伝統野菜研究会代表の大竹道茂さんが、
こちらのサイトで東京ウドについて説明されています。
http://fv1.jp/ootake/201001.html
ニョキニョキと地中で育っている写真が掲載されています。

見た目は山芋のようですが、シャキシャキした食感が爽やかですよ

• イイネ！
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