ラーメン部　～照明～コミュの麺哲(活動報告)

豊中にある「麺哲」についての活動報告です

コメント(8)

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久々に５人揃った今日は豊中の麺哲に行きました

「肉醤油」を注文

以前ラーメン部が設立される前に来たことがあったんですが
『こんなうまかったっけ？』って思うくらい美味しかったです

麺は中太でツルツルモチモチ♪
香りも歯ごたえも抜群に旨いです

スープはあっさりとした醤油スープ
鶏ガラベースにどこか和風な感じです

ラーメン以外に、うどん、そば等にも合うと思いますが、ここの麺との相性が最高です

トッピングも絶品です
チャーシューがバラ２枚、SPF２枚、デッカイの１枚
SPFは少しスパイシーな味付けです
個人的にはデッカイのが好き

プリプリジューシー♪

他のトッピングもネギや海苔やメンマ等申し分なしです

追加トッピングの煮卵がウマス
超半熟で噛んだら爆発しました

とにかく文句なく旨い醤油ラーメンでした

唯一不満点をあげるなら
もっと熱々にしてほしかった事くらいです

麺 97点
スープ 90点
トッピング 94点
総合 93点

また行きたい

[3] mixiユーザー 03月05日 21:29

肉醤油900円
すごいチャーシューの量

とにかくボリュームがあります。

麺がうまい

スープはあっさり和風醤油で旨味がすごい

チャーシューは３種類。
薄いの
胡椒の
でかいの
どれもそれぞれ個性があって欲張り感があります

私はでかいのが好き

胡椒のＳＰＦとゆうチャーシューもうまい

まぁ文句無しですが、名古屋コーチンの煮玉子はちょっと好みではないです。
半熟すぎてスープに溶けてしまう…

せっかくの絶品スープが少し残念になるので、これからはトッピングはナシですね

ネギはなぜかすごく細長～い

一見シンプルなラーメンなんだけど、すごい個性があって大満足なラーメンでした

ＳＰＦ丼、食べました。
普通のチャーシュー丼とは全然ちがって、あっさりしたチャーシューにあっさり塩ダレがかかってて、胡椒もきいてて、めっちゃうまいですが、肉醤油と一緒に食べると胃袋のキャパ超えます。
まぁダイソン胃袋のタクさんは吸引力が衰えないので関係ないですね

麺：95点
スープ：95点
チャーシュー：90点
総合：93点

[6] mixiユーザー 03月06日 22:34

今回は豊中にある「麺哲」へ。

厨房をぐるりと囲むカウンター。席は１０席ほど。厨房のほうが広いね。
オープン厨房が新鮮でいい！調理過程が良く見えます。自信の表れなんでしょうか。
食券制じゃないのもＧＯＯＤ。

肉醤油９００円をオーダー。

厨房の中ではフライパンでなにやら焼いてる様子・・・。
しかし店員さんは調理中はちょっと怒ってんのかな？と恐縮してしまうぐらい笑顔がないです（笑）。
まぁその分ラーメンに本気ということなんでしょう。

と、そうこうしてるうちに登場。

トッピングはチャーシューとメンマとネギ。
なんといっても３種類のチャーシューが目を引きます。味は上に書いてるとおり。
厨房で焼いてたのはこのチャーシューのひとつだったんですねぇ～。
手間かかってますね。

その中でも圧巻は大判チャーシューでしょう。モモの部分でしょうか。
器の半分ぐらいあり、厚みも十分。
手のひらサイズです。

とりあえずスープからいただきます。
薄く透き通った油少な目な醤油味スープで、あっさりと美味しい。うどんでもいけそう。
シンプルながら、しっかり鶏の出汁がきいてます。
そしてそれを殺しすぎない醤油加減がちょうどいい塩梅です。

そして麺！これうまかった！麺哲と名前をつけるだけあるなぁ。
今まで沢山の美味しい麺のお店にいきましたが、
ツルツル・シコシコ・モチモチをここまで体感できるお店はそうはないんじゃないでしょうか？
特にツルツルの舌触りはすごいです。
自家製の中太ストレート麺。麺のうまさはダントツだと思います。

そしてドカンとおいてある３種類のチャーシュー。
これがまたうまい！味、食感とも各自変えてあってとても良い。

バラ・ＳＰＦ・大判ともいい味出してました。食べ応えではやはりプリプリの大判チャーシュー。
味的には他二つが拮抗してます。いやぁうまい。

しかし量が量なので、気を抜くと肉を食いにきてるような錯覚に陥ります。
肉増しにすると、男性でも腹いっぱいになるので、女性にはきついかも知れませんね。
僕は大丈夫でしたが

さすが評判の店だけありますね。

しかし、大満足のこのラーメンで、ひとつ気になったのはトッピングのネギ！
最初に見たときは、渡辺製麺のネギ同様、僕の好きなシャキシャキの白髪に切ったネギかと思いましたが、
こちらは油で和えてる上に、青ネギっつーかネギの部位の先の方使ってます。
ので、ちょっとクドい上に青くさく、シャキシャキ感もあまりありません。
さっぱり系スープだからマイルドな薬味にしてるのかもしれませんが・・・。

さわやかなシャキシャキネギが好きな僕にはちょっと頂けませんでした。
これが結構な量入ってたんで・・・。
う～ん、まぁ好みなんでしょうけど。

しかしそれを差し置いてもここら界隈の醤油ラーメンの中ではダントツにうまい店だと思います。
とにかく麺とチャーシューは一度食べてみるべき！

という訳で、完　食。
近いのでまた行きたい。

　　　麺　　　　９７点
スープ　　　　９０点
トッピング　　９２点　（ネギの分引いてます。チャーシューはすばらしい！）
　　　
総合　　　　　　９３点

[7] mixiユーザー 03月11日 10:42

今更ながら、先週行った麺哲の活動報告をします。
今回は久し振りの５人での活動でした。
この店のポイントは三種類のチャーシューらしく、そのこだわりはハンパないみたいです。
なので、店員にチャーシューの話を振ると講釈を延々とするので、あえてしませんでした。
さて、スープは醤油系で出汁がしっかりしており、そしてさっぱりしていました。
これなら飽きが来ず、最後までおいしくいただけます。
私的には今までの活動で食べた醤油ラーメンのスープの中では間違いなくトップクラスです！
次に麺は素晴らしい！
その一言です！
食感、コシ、バランスともに完璧に近いです！
この麺は間違いなく、今までの店の中でナンバーワンです！
最後にトッピングですが、チャーシューに関しては文句のつけようがありません！
三種類の個性のあるチャーシューで、その上、味も抜群です！
ボリュームもかなりあり、全てにおいて感動的なものでした！
煮卵も味がしっかり染みており、半熟の良さをうまく活かしていました。
一つ注文をつけるのならば、チャーシュー、煮卵と動物系が非常に充実しているので、植物系、つまり野菜類をもう少し充実させて欲しかったです。
そうすればトッピングは完璧です。
総合的に評価すると、ここのラーメンは味もさることながら、スープ、麺、トッピングのバランスが素晴らしく、私にとって限りなく理想に近い一品で、これまでの活動の中で最高峰です！
採点
スープ…92点
麺…99点
トッピング…97点
総合…96点

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