でかぞう料理教室コミュの魚貝類！

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mixiユーザー 2010年09月12日 13:46

管理人は海老～～が大好き！刺身も最高！海！河！問わず、美味し魚！
釣り（突き）～ス－パ－の刺身まで！ｏｋ

コメント(565)

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[528] mixiユーザー 09月21日 08:32

>>[526] すしも作ったの？

[529] mixiユーザー 09月21日 08:35

鰹刺し！平造り　⑦⑤②と理想的な盛り付けにツマはオニスラ、大葉をひきました。左に茗荷と小葱、右に柚子とカボスのＷ盛り

[531] mixiユーザー 09月25日 09:21

この時期限定の生すじこで
醤油漬けいくらと塩いくら、初挑戦の甘塩筋子作りました。合計3回、5腹分かな？
初めて作った筋子はいい塩梅だったので2回作りました

[532] mixiユーザー 09月25日 09:25

塩いくらもペタペタ

[534] mixiユーザー 12月01日 22:34

>>[531] おお筋子も素晴らしいね

[535] mixiユーザー 12月01日 22:34

>>[532] おお塩イクラですね、塩水でしょうか？何パーですか？

[536] mixiユーザー 12月01日 22:35

>>[533] さん旨そうですね

[537] mixiユーザー 12月01日 23:01

イクラとでかぞう海宝漬け

[538] mixiユーザー 12月01日 23:49

マグロ刺し

[540] mixiユーザー 02月10日 19:18

>>[539] サロマ湖って真水と海水が入り混じる湖ですよね、そら旨いのできますよ。ぷりぷりでうまそう

[542] mixiユーザー 02月11日 10:15

>>[541] 湖と言うより海ですね、琵琶湖も霞ヶ浦も海ですよ、でも汽水湖は物が違いますね

[544] mixiユーザー 05月20日 20:29

>>[543] なかなか豪快、豪快
ですね。私も濃口使いますが、イクラや色が濃くて見た目が悪い場合は、薄口醤油や濃口と少し混ぜたら、見た目綺麗。また漬ける時間にも寄りますが、サクを一度ボイルって言いましても表面だけボイル。湯霜と言います。叩きなどは、焼霜造りや松皮造りといいます。湯霜したら粗熱を取り水を拭いてからサクごと漬けダレにつけます。表面がヌルヌルしなくなりますよ

[545] mixiユーザー 05月20日 20:31

鰹叩き

[546] mixiユーザー 05月20日 20:32

エビのピリ辛炒め

[547] mixiユーザー 05月20日 20:33

煮貝

[551] mixiユーザー 09月22日 09:11

>>[550] もう少し簡単なやり方あります。因みに白っちゃけたら、塩水で戻ります

[555] mixiユーザー 09月24日 06:29

>>[554] 北海道で鰤獲れるとは、もう何がなんだか！綺麗に捌けてますね。ただ皮を引くのは食べる前にしましょう、３枚に下ろすより２枚に下ろして中骨を付いたまま、ペーパーで巻いてラップして冷蔵庫に。10日以上大丈夫です。川口引いたら色見が酸化して変わります。冷凍でも皮付きでね

[556] mixiユーザー 09月25日 17:41

うるめいわしをお刺身にしてみました！

[559] mixiユーザー 09月26日 07:59

>>[556]　お久しぶりです。バランス良いですね。ウルメイワシ最近食べてないな

[560] mixiユーザー 09月26日 08:01

>>[558] 気まぐれくっく　検索してみて、料理系YouTuberで400万人登録者います。魚を捌いてたべる。人気ありますよ

[562] mixiユーザー 09月26日 14:11

引いただけ！鰹と平政

[563] mixiユーザー 10月06日 18:40

秋刀魚の塩焼き！

[564] mixiユーザー 12月27日 14:34

本マグロ

[565] mixiユーザー 12月27日 14:34

本マグロ

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